蠔油生菜菜譜做法

  廣東稱牡蠣為蠔,蠔油是用蠔***牡蠣***熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料,也是調味汁類最大宗產品之一,它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料,經煮熟取汁濃縮,加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁,黏稠適度,營養價值高,亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。下面小編為大家分享蠔油生菜做法。

  :蠔油生菜

  材料

  生菜,蒜,蠔油,白糖,醬油,水澱粉

  做法

  1.生菜清洗乾淨,蒜切末

  2.鍋中燒開水,水一點鹽和幾滴油,下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤

  3.炒鍋中放少許底油,油熱後下蒜末爆香

  4.再加蠔油,白糖,醬油,勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可

  :蠔油生菜

  材料

  生菜,蠔油,蔥,蒜泥,糖,鹽,生抽,色拉油

  做法

  1,鍋內放水,水開後加入少許食鹽;

  2,滴點色拉油;

  3,放入洗乾淨的生菜;

  4,水重新煮開後撈出,瀝乾水分;

  5,鍋洗淨,倒入油7成熱的時候加入蔥花,蒜泥爆香;

  6,加入蠔油;

  7,加入糖,生抽

  8,攪拌開後熬開,淋於生菜上即可

  :蒜蓉蠔油生菜

  材料

  生菜4棵,蒜頭幾粒,蠔油若干

  做法

  1.生菜洗乾淨後,用鹽水泡著***聽說鹽水可以去除農藥,到底有沒根據我也不清楚***

  2.蒜頭剁成蒜蓉待用

  3.把一鍋水燒開,放油,放生菜進去,水要浸過菜面

  4.生菜很容易熟的,不用煮太長時間,開啟鍋蓋煮5、6分鐘,中間用筷子幫它們翻翻身,讓菜受熱均勻,很快就可以裝碟了

  5.熱油鍋,放蒜蓉爆香,放進蠔油拌勻,把蠔油蒜蓉做成的芡汁淋在生菜上面,用筷子拌勻