艾草的做法
清明艾草鮮,不少地方都有清明前後吃艾草的習俗,艾草青團和艾草煮雞蛋是最經典的吃法。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一:艾葉煮雞蛋
材料準備
主料:雞蛋2個,烏雞蛋1個。
輔料:艾葉20克。
調料:大蒜1個,土雞蛋1個,艾葉。
製作步驟
1、艾葉清洗後浸泡,期間需要換水三次。
2、鍋內加入適量清水,放入艾葉大火煮開,水開之後轉為小火慢煮30分鐘,撈出艾葉,留水備用。
3、網紗裁成能包裹雞蛋的正方形,將艾葉放在網紗的中心點,將雞蛋包好,用棉線紮緊實,茶色雞蛋,殼雞蛋,土雞蛋同樣方法包裹好。
4、將雞蛋放入艾葉水中,再放入一顆大蒜,大火煮開後轉成小火,加入紅糖,煮20到30分鐘即可。
二:艾草杯子蛋糕
材料準備
主料:黃油70克,糖70克,雞蛋80克,檸檬汁5毫升,艾草粉2克。
輔料:低筋麵粉110克,泡打粉1/2茶匙,鹽1/8茶匙,牛奶30毫升,打發鮮奶油150克,彩色糖果適量。
製作步驟
1、將黃油切成小塊和糖混合攪拌,用打蛋器不停攪拌至黃油蓬鬆發白。
2、取一小碗打入雞蛋,將雞蛋打散後分五次倒入黃油內,加一次攪拌一次,攪拌至雞蛋完全和黃油融合之後再加入第二次,一次類推。
3、雞蛋加完之後加入檸檬汁,艾草粉,充分攪拌均勻,然後將麵粉、泡打粉、鹽放入,再倒入牛奶攪拌均勻,呈麵糊狀。
4、烤箱預熱180度,把麵糊均勻的擠在瑪芬杯中,放入烤箱中層烤制大約25分鐘即可。
5、取出蛋糕放涼,擠上打發的鮮奶油就完成了。
三:艾草青團
材料準備
主料:艾葉適量,糯米粉100克。
輔料:花生適量,白芝麻適量,芝麻適量。
調料:豬油***板油***適量,白糖適量。
製作步驟
1、將花生米、白糖、豬油、白芝麻混合成餡料備用,艾草去柄後用開水汆燙,然後後撈起切成小段備用。
2.將艾草倒入料理機加入適量的水後打成糊。
3、將糯米粉、粘米粉放入大盆中,加入艾草糊和適量的白糖水,搓成光滑麵糰後搓成長條,再切成小段。
4、把一個個小段捏成圓形,然後裝入餡料,捏好後放於荷葉片,放上黑芝麻點綴,上鍋蒸15分鐘即可。
看過的人還看了: