冬蟲草的功效與作用及禁忌冬蟲草的做法
冬蟲草，對於廣州的家庭主婦阿姨們來說，肯定不陌生!她們經常會在煲湯的時候放一點進去，除了增添味道外，冬蟲草還具有很多功效。下面小編詳細介紹冬蟲草的功效與作用及禁忌，還有做法，一起來了解吧。
冬蟲草的功效
性味：甘，平。
歸經：入肺腎二經。
功效：補肺陰、補腎陽。
冬蟲草的作用
冬蟲夏草與人蔘、鹿茸齊名為為中國傳統的三大補品而馳名中外，藥化、藥理和臨床實驗證明蛹蟲草完全可以作為冬蟲夏草的代用品。北冬蟲夏草中含有大量的蟲草素，蟲草素的特殊醫療保健功能已經引起國內外專家的高度重視，已有不少以蟲草素為主的保健品、保健食品、化妝品、藥品投放市場。北冬蟲夏草的保健功能成分不僅有蟲草素，還有蟲草多糖是國際醫學公認的人體免疫增強劑。
中醫認為其起扶正固本作用，對老年性慢性支氣管炎、肺原性心臟病有顯著療效，能提高肝臟解毒能力，起護肝作用，提高身體抗病毒和抗輻射能力。蟲草酸即D-甘露醇是治療心腦血管疾病的基本藥物，具有清除自由基、擴張血管、降低血壓的作用。核苷酸具有抑制血小板聚集、防止心腦血栓形成，消除黃褐斑、老年斑、青春痘，抗衰防皺，養顏美容等。
人工培養的北冬蟲夏草的純子實體，作為食品用於人體，經研究是完全安全的，可廣泛用於保健食品、保健膳食和其它滋補類食品。同時人工培育的北冬蟲夏草子實體，色澤鮮豔、氣味純正、實用性強、商品價值高，適合多種不同的人群使用。北冬蟲草子實體還可與一些中藥配伍，對一些疾病有治療作用。人工培育北冬蟲夏草的過程中產生的培養基殘基還可以釀製醬油的原料中新增5%~10%的培養基殘基，所釀製的醬油口味純正，營養豐富，具有濃郁的蟲草香味。
冬蟲草的禁忌
嬰兒、發燒***急性高熱患者***、婦女月經期禁忌服用;熱性體質的人，高血壓中風患者，以及腫瘤病患者在放療期間應慎用或不宜用;體內出血***如咯血、便血等***、腦出血人群不宜吃，風溼性關節炎患者應減量服用，有實火或邪勝者不食用。
蛹蟲草冬蟲草的知識擴充套件：
冬蟲草的做法
1、北蟲草即冬蟲草，其子實體可以泡茶，用開水沖泡，5分鐘後飲用，多次沖泡， 無黃色時，將蛹蟲草吃掉，有蘑菇鮮味。
2、也可以泡酒：白酒38-56度10斤，加蛹蟲草100-250克，浸泡7天后，即可飲用。黃酒10斤，加蛹蟲草100-150克，浸泡15天后，即可飲用。
3、燉品：某肉一斤，切塊，將植物油入鍋燒沸，肉塊放入油鍋汆一下，變色後撈出瀝油。清鍋加水1500-2500毫升，蛹蟲草15-20克，佐料若干，不要加味素、雞精，常規方法小火燉，湯盡骨穌時，起鍋食用，香味撲鼻，味美可口。
4、煲湯：將某一種禽類或動物肉，如雞、鴨、乳鴿、鷓鴣***飛龍***甲魚、鯽魚等處理好，數量2兩至1斤，蛹蟲草 10-25克，蔥、姜、蒜、鹽等其它佐料適量，水適量，不加醬油、不加味素、不加雞精，大火燒沸，小火煒，食肉喝湯，鮮味獨特。
注意：雲欣蛹蟲草子實體在營養和藥用價值上無限接近傳統冬蟲夏草，價格卻遠遠低於野生冬蟲夏草。