在家怎麼去學食譜的烹飪方法

　　很多人都是因為不會做菜而選擇出門吃或者就是點外賣了，其實學做烹飪食譜的方法一點都不難，以下是小編為你整理的在家如何學食譜的烹飪方法，希望能幫到你。

　　學食譜的烹飪方法：蒜香辣炒蝦

　　做法：

　　1、大蝦仁8到10只，去皮去沙線洗淨***尾巴上的蝦皮保留，看起來會好看些***，蒜兩瓣兒，乾紅辣椒4-5個。

　　2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒。

　　3、鍋裡倒入橄欖油2匙，不必等油熱，就倒入蒜末和辣椒圈兒。

　　4、倒入蝦仁，加 鹽和胡椒粉調味。

　　5、炒3分鐘左右，或者直至炒熟。

　　學食譜的烹飪方法：椒爆肉片

　　做法：

　　1.肉片用料酒，澱粉醃製10分鐘。

　　2.大蔥兩棵切成絲備用。

　　3.油熱後放入幹辣椒煸出紅油，放入醃好的肉片，翻炒至變色，加入醬油，鹽，糖調味.***糖和鹽的比例為2：1***。

　　4.放入蔥絲翻炒至斷生，加入雞粉調味。

　　學食譜的烹飪方法：蔥爆羊肉

　　做法：

　　1.羊肉用生抽、雞精和幹澱粉抓拌，醃10分鐘，倒出多餘汁料，瀝乾備用。

　　2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時，爆炒羊肉1分鐘，盛出。

　　3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鐘至飄出香味。江炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白砂糖。

　　4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，並調入水澱粉略勾芡即可。

　　學食譜的烹飪方法：蒜香排骨

　　做法：

　　1、豬小排骨剁成7釐米長的段，洗淨，瀝乾水分。

　　2、排骨段加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻，醃20分鐘。

　　3、烤盤鋪一層鋁箔紙，放入排骨，移入烤箱烤20分鐘，取出翻面後，撒上蒜末，再入內烤20分鐘，熟後取出即可。

　　學食譜的烹飪方法：酸菜魚

　　做法：

　　1、先把著魚洗乾淨，起肉，切片然後放了雞蛋清、麵粉撈勻以後備用的。

　　2、做酸菜魚當然少不了就是這酸菜，切絲。

　　3、材料準備好了，就可以開始煮了，現在油鍋裡爆香花椒和辣椒麵。

　　4、再放入辣椒幹，小米辣，香蔥、薑片和魚骨。

　　5、然後加約一升多的水煮湯。調好味以後煮了大概十多分鐘左右。

　　6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子裡。

　　7、剩下的湯煮先前醃好的魚片。

　　8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子。用猛油爆香辣椒幹後淋到魚身上即可。

　　9、撒上胡椒粉，一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成。