饅頭的家常製作方法

  饅頭相較於包子來說,沒有餡料,但是更加的鬆軟,而且加入不同的食材也會有各種味道,營養上也會更加的全面。下面小編給大家分享的饅頭家常做法,希望你喜歡。

  一:紅糖饅頭

  食材準備

  紅糖50克 ,麵粉半斤,酵母2.5克,水125克,鹽2克。

  方法步驟

  1、紅糖入鍋,加入水煮開,晾涼至室溫後過濾待用;

  2、麵粉中加入酵母混勻,然後倒入紅糖水攪勻,揉成麵糰;

  3、發酵至兩倍大後再次揉勻,擀成長薄面片,刷上清水;

  4、然後捲成卷,切成小段後放入刷油的蒸鍋中,靜置半小時;

  5、然後再蒸20分鐘,虛蒸3分鐘左右即可。

  二:雙色玉米麵饅頭

  食材準備

  玉米麵粉,白麵粉,糖,酵母,水。

  方法步驟

  1、玉米麵200克加入100克白麵粉和一小勺糖、酵母,加水揉成團;

  2、200克白麵粉加糖,酵母,水揉成團,均蓋膜發酵至兩倍大;

  3、將白麵團和玉米麵團都擀成薄片;

  4、重疊後捲成卷,然後切成一個個饅頭,鬆弛20分鐘;

  5、放上蒸鍋,蒸20分鐘,燜幾分鐘即可。

  三:南瓜饅頭

  食材準備

  南瓜300克,麵粉300克,酵母2克。

  方法步驟

  1、將南瓜去皮去瓤切塊,蒸熟後搗爛,待其溫熱後加入酵母攪勻;

  2、然後將南瓜泥加入到麵粉中,揉勻後蓋膜發酵至兩倍大;

  3、將麵糰揉出空氣,分成小劑,整形成饅頭狀,在發酵20分鐘;

  4、饅頭上涼水蒸鍋,中火開鍋後再蒸20分鐘,關火燜2分鐘即可。


  看過的人還看了: