饅頭的家常製作方法

　　饅頭相較於包子來說，沒有餡料，但是更加的鬆軟，而且加入不同的食材也會有各種味道，營養上也會更加的全面。下面小編給大家分享的饅頭家常做法，希望你喜歡。

　　一：紅糖饅頭

　　食材準備

　　紅糖50克 ，麵粉半斤，酵母2.5克，水125克，鹽2克。

　　方法步驟

　　1、紅糖入鍋，加入水煮開，晾涼至室溫後過濾待用;

　　2、麵粉中加入酵母混勻，然後倒入紅糖水攪勻，揉成麵糰;

　　3、發酵至兩倍大後再次揉勻，擀成長薄面片，刷上清水;

　　4、然後捲成卷，切成小段後放入刷油的蒸鍋中，靜置半小時;

　　5、然後再蒸20分鐘，虛蒸3分鐘左右即可。

　　二：雙色玉米麵饅頭

　　食材準備

　　玉米麵粉，白麵粉，糖，酵母，水。

　　方法步驟

　　1、玉米麵200克加入100克白麵粉和一小勺糖、酵母，加水揉成團;

　　2、200克白麵粉加糖，酵母，水揉成團，均蓋膜發酵至兩倍大;

　　3、將白麵團和玉米麵團都擀成薄片;

　　4、重疊後捲成卷，然後切成一個個饅頭，鬆弛20分鐘;

　　5、放上蒸鍋，蒸20分鐘，燜幾分鐘即可。

　　三：南瓜饅頭

　　食材準備

　　南瓜300克，麵粉300克，酵母2克。

　　方法步驟

　　1、將南瓜去皮去瓤切塊，蒸熟後搗爛，待其溫熱後加入酵母攪勻;

　　2、然後將南瓜泥加入到麵粉中，揉勻後蓋膜發酵至兩倍大;

　　3、將麵糰揉出空氣，分成小劑，整形成饅頭狀，在發酵20分鐘;

　　4、饅頭上涼水蒸鍋，中火開鍋後再蒸20分鐘，關火燜2分鐘即可。

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