東北拉皮的家常做法

　　東北拉皮以其色澤晶瑩透亮，***滑爽、勁道，質感細膩而深受消費者喜愛。你想知道好吃的東北拉皮是怎麼做出來的嗎?現在就由小編來跟大家分享一下東北拉皮的好吃的家常做法。

　　東北拉皮的好吃的家常做法1

　　材料

　　裡脊肉、加料酒、醬油、水澱粉、雞蛋、木耳、胡蘿蔔、黃瓜、香菜、拉皮、芝麻醬、香油、生抽、醋、糖、雞精、鹽、蒜汁

　　做法

　　1、裡脊肉切細絲，加料酒、醬油、水澱粉醃製十幾分鍾，鍋中油熱後炒熟備用;

　　2、雞蛋打散，鍋中抹少許油，將雞蛋煎成蛋皮，切成細絲;

　　3、木耳用溫水泡軟，摘去根部，沸水煮熟，過涼，切細絲備用;

　　4、胡蘿蔔、黃瓜切細絲、香菜切末備用;

　　5、拉皮用溫水泡軟，沸水煮熟，過涼備用;

　　6、芝麻醬一點點加入香油、生抽、醋，沿一個方向混合均勻，依個人口味加糖、雞精、鹽調味即可;

　　7、將拉皮等其他配菜擺好盤，淋上麻醬調料，也可再淋一點蒜汁，拌勻即可。

　　東北拉皮的好吃的家常做法2

　　材料

　　豆芽，胡蘿蔔，土豆粉皮，幹豆腐，鹽，醋，糖，蒜末，辣椒油，肉絲

　　做法

　　1.幹豆腐和豆芽都用沸水焯一下然後用冷水投涼。

　　2.所有材料都切絲，擺盤。粉皮放中間。粉皮切之前要用水泡一下才能好剝離。

　　3.撒上適量的鹽，醋，糖，蒜末，辣椒油，最後把炒好的肉絲擺在上面，拌勻就可以吃了。

　　東北拉皮的好吃的家常做法3

　　材料

　　黃瓜1根，胡蘿蔔半根，豬瘦肉，青食花生醬適量，蒜8顆，木耳，拉皮，生抽，幹澱粉，油

　　做法

　　1.黃瓜一根、胡蘿蔔半根、豬瘦肉、青食花生醬適量備用。

　　2.蒜八顆，搗成泥備用。

　　3.木耳適量泡發，泡發後用開水焯燙一下。

　　4.拉皮用涼開水泡十分鐘，去除表面粘液。

　　5.黃瓜、胡蘿蔔、木耳洗淨切細絲將菜絲按個人喜好擺盤，中間放入拉皮。

　　6.豬肉也切細絲，越細越好，看大家的刀功如何了。肉絲放入少許幹澱粉抓勻，滴入少許生抽調味。

　　7.鍋內入油，九成熱時放入肉絲滑炒，變色後盛出，放涼待用。

　　8.待肉絲徹底晾涼後，放入拉皮頂部。

　　9.佐料的製作方法：花生醬滴入適量白醋調勻，用量建議比平時涼拌菜時多一些。朝一個方向不斷攪拌，讓花生醬徹底融化。放入蒜泥、適量雞精、鹽調勻。

　　東北拉皮的好吃的家常做法4

　　材料

　　主料：旱黃瓜，白菜心，黑木耳，椰菜，雞蛋，心裡美芯***皮綠芯紅的一種東北蘿蔔，特別甜***，胡蘿蔔，肉絲，大白蔥絲，粉皮。蒜蓉，老醋，芝麻醬，芥末油。

　　做法

　　1、把各種蔬菜原料切絲，黑木耳、雞蛋、肉絲分別煮熟再切絲。然後把這些絲攪拌在一起。

　　2、把配料混在一起，調製成特別的蘸醬。苦苣菜洗乾淨，挑選軟嫩的部分，與熟牛肉以及配料攪拌在一起。

　　貼士：耐著性子切絲。一來為了好看，二來是為了口感爽脆均勻。