北海道曲奇的做法有哪些

　　蛋糕中的北海道戚風，濃滑的香草奶油餡總讓人有吃冰淇淋的錯覺;麵包中的北海道土司，如雲朵般潔白細膩的組織和甜甜的牛奶味兒著實讓人慾罷不能。餅乾中的北海道曲奇呢?以下是小編為您整理的北海道曲奇的做法，希望您喜歡。

　　北海道曲奇的成品圖

　　1. 室溫軟化黃油後，加40g糖粉打發

　　2. 加入淡奶油，繼續攪打至淡奶油與黃油混合均勻，這時候的黃油混合物十分蓬鬆

　　3. 低筋麵粉和奶粉混合篩入黃油混合物裡，用刮刀拌勻

　　4. 蛋白加10g糖粉打發至乾性發泡

　　5. 將1/2的蛋白加入黃油混合物中，翻拌均勻，使蛋白和麵糊混合均勻，不要畫圈攪拌，將剩下的蛋白放入麵糊裡

　　6. 繼續翻拌均勻，如圖所示，拌好的麵糊光滑而細膩

　　7. 將正方形的瓦片模放在鋪好油紙的烤盤裡，麵糊裝入裱花袋裡，剪一小口，然後在瓦片模具的每一格里擠一小團麵糊

　　8. 然後用刮板貼著模具從一邊抹到另一邊，使模具內的麵糊變得平整

　　9. 拿掉模具，方格形的麵糊便留在烤盤上了。將烤盤放入烤箱中層，以175°，上下火，烤10分鐘左右，烤到曲奇變成金黃色即可出爐，冷卻後取下來。製作巧克力餡。將巧克力切碎，倒入淡奶油，隔水加熱至巧克力融化並和奶油混合均勻，使其冷卻至十分濃稠的程度

　　10. 將巧克力餡裝入裱花袋中，剪一小口，然後在一年曲奇上以外向內畫方框的方式擠滿巧克力餡

　　11. 蓋上另一片曲奇，組合好的曲奇放入密封盒，密封存放12小時以後食用。

北海道曲奇的做法