新年年夜飯菜譜的製作步驟有哪些
現在新年很多人都會回家和家人一起吃團圓飯,團圓飯的佳餚是十分的豐盛的,那麼多的新年食譜菜餚該怎麼製作呢?以下是小編為你整理的新年年夜飯菜譜,希望能幫到你。
新年年夜飯菜譜:蘆筍彩椒炒牛柳
原料:牛裡脊肉、蘆筍、紅椒、黃椒
做法:
1、牛肉切成絲,蘆筍洗淨斜切成小段,紅黃甜椒切絲,姜和大蒜分別切小片。
2、牛肉用料酒、鹽、澱粉拌勻後醃製片刻。
3、炒鍋放油,油熱後下牛肉滑炒,牛肉變色後放入紅黃甜椒和蘆筍翻炒。
4、調入蠔油,繼續翻炒約1分鐘即可出鍋。
新年年夜飯菜譜:百合蝦球
原料:蝦仁、西芹、百合、腰果***或白果***
做法:
1、西芹切成菱形,鮮蝦去殼去蝦線,腰果小火翻炒至金黃色,冷卻備用。
2、另起鍋,倒入食用油,放入花椒炒香,把西芹倒入鍋中大火翻炒。
3、把百合和蝦仁放入鍋中,加入鹽和糖翻炒均勻,蝦仁變色後加入水澱粉翻炒。
4、最後把腰果放入鍋中,滴入少許香油,翻炒均勻即可起鍋。
新年年夜飯菜譜:黃金玉米烙
原料:甜玉米、糯米粉、玉米澱粉
做法:
1、將糯米粉、玉米澱粉加少許清水攪拌,倒入玉米粒混合均勻。
2、平底鍋內放油燒至8成熱,將油倒出備用。
3、混好的玉米粒平鋪鍋內,小火煎至定型,再將熱油沿鍋邊淋入,直到沒過玉米粒。
4、保持中小火炸至表面金黃,將玉米烙盛出,瀝乾油後即可上桌。
新年年夜飯菜譜:蒜蓉粉絲娃娃菜
原料:娃娃菜、粉絲、紅尖椒
做法:
1、粉絲提前1小時泡發,娃娃菜洗乾淨備用。
2、大蒜切成末,放入適量的鹽和橄欖油,攪拌均勻備用。
3、將娃娃菜切開後平鋪在盤底,在娃娃菜中間放入適量粉絲,再撒些蒜蓉。
4、放入開水鍋中蒸十分鐘。
5、拿出來後再放入剩餘的蒜蓉,紅辣椒圈少許,即可上桌。
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