高壓鍋做飯煮飯的竅門與方法
高壓鍋由於其溫度高,壓力大,對家庭烹飪較為方便,那麼應該怎麼去使用高壓鍋進行做飯煮飯呢?以下是小編為你整理的高壓鍋做飯煮飯的竅門,希望能幫到你。
高壓鍋做飯煮飯的竅門
1、在高壓鍋中放入適量大米,一般5勺***炒菜大勺子***為宜,並加入水將鍋中大米投洗兩遍,投洗乾淨,並將淘米水倒出。
2、大米淘洗乾淨並倒出淘米水之後,向鍋中大米加水並輕微晃動,使米麵、水面均勻並平行於鍋底。加水量應控制在水沒過米麵半指節左右***也可根據個人的口感喜好加水,喜歡吃軟的可以稍微多加,喜歡硬的可以稍微少加***
3、加完水並且保證米麵、水面均勻、平之後,蓋上鍋蓋,在灶臺上開最大火加熱高壓鍋。
4、幾分鐘後,等到高壓鍋頂上氣閥開始較為迅速地旋轉並噴出明顯白汽時,將火減為微火,在微火上加熱3-4分鐘
5、3-4分鐘後,關掉灶臺上的火即可,但需要靜靜地等候高壓鍋柄上的“浮子”完全落下,才能開蓋食用。***如果浮子沒有落下千萬不要試圖開啟鍋蓋***
6、好啦,浮子落下後就可以開蓋食用啦,這就是香噴噴的米飯!
電壓力鍋煮飯的祕籍
首先,我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米:洗米一定不要超過3次,如果超過3次後,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米:先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裡,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香:如果您家裡的米已經是陳米,沒關係,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後,我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油必須燒熟的,而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在,可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四益。
高壓鍋使用注意事項
1、在使用前要仔細檢查鍋蓋的限壓閥氣孔是否暢通,安全閥是否完好。
2、保證食物量不超過鍋容量的4/5。如果食物過多,鍋內食物在沸騰翻滾時非常可能會堵塞排氣孔和安全閥口,從而造成事故。
3、正確加蓋,適時加閥。加蓋時,上下兩個手柄必須完全重合;鍋上火後待蒸汽從排氣孔噴出,從而證明排氣孔未被堵塞,再扣限壓閥。當鍋內蒸汽頂開限壓閥排氣時應減小火力,保持限壓閥微微跳動排氣即可;避免火力過大導致鍋內湯汁狂沸堵塞排氣孔。
4、鍋內壓力完全釋放後再開蓋。飯菜烹製完成後,必須待鍋內壓力完全釋放後再開啟鍋蓋;可以採用自然冷卻或用涼水衝鍋蓋的方法促使鍋內壓力***氣體***儘快釋放。
5、保證密封膠圈、安全塞完好無損。高壓鍋用後要清洗乾淨且應保持乾燥,鍋蓋應反置於鍋體上;老化的密封膠圈、安全塞必須及時更換,以保證效能和安全使用。
如何安全使用高壓鍋
***1***購買高壓鍋時應購買符合國家標準的產品,應有產名、產址、合格證、生產許可證,並應仔細閱讀其使用說明書。
***2***上灶前,一定要將高壓鍋的蓋扣好,扣到位,防止有壓力時,造成脫蓋。千萬注意不能將高壓鍋蓋上的安全排放閥口、易熔塞孔等用其它任何東西堵塞。
***3***下灶後,應將高壓鍋置於地上冷卻5分鐘左右,再提掉鍋蓋上的安全排放閥重鍾,看到無蒸汽衝出時,方可開啟鍋蓋。
***4***平時注意檢查,主要檢查高壓鍋是否變形,卡扣位置是否有裂紋,鍋蓋上的各安全排放口是否被汙物堵塞。如發現存在問題應停止使用。
***5***有破損、裂紋、變形、過燒等缺陷的高壓鍋不得再作承壓使用。
***6***使用的高壓鍋年限不能過長。國家規定,高壓鍋的設計使用年限為8年,因此超過8年的高壓鍋應停止承壓使用,可改為無壓使用。