慈姑的營養價值及好處有哪些
慈菇富含澱粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養成份,營養價值豐富。下面就是小編給大家整理的慈姑的營養價值,希望對你有用!
慈姑的營養價值
1、慈姑主要成份為澱粉、蛋白質和多種維生素,富含鐵、鈣、鋅、磷、硼等多種活性物所需的微量無素。
2、慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品,其碳水化合物的含量高於蓮藕和荸薺,僅次於芡實。
吃慈姑的好處
1、潤肺
慈姑滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
2、護心
慈姑保護心臟,保護心肌細胞,預防或是緩解心悸、心率失常等。
3、解毒
中醫認為,慈姑主解百毒,用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。慈姑能增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。
4、利尿消腫
慈姑能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。
5、防治腫瘤
慈姑含有秋水仙鹼等多種生物鹼,有防癌抗癌腫、解毒消癰作用,常用來防治腫瘤。
慈姑的食用處理方法
1、如果你買的慈菇是帶尾巴,不要去掉它的小尾巴哦,慈菇的小尾巴是很好吃的。
2、我們首先要把買回來的慈菇,用清水衝乾淨它表面粘的泥土。
3、然後用溫水泡一泡,使它的表皮變軟。
4、接著把它表面的一層準備脫落的皮給剝掉,直到它露出一下比較白的肉。慈菇屬於水生蔬菜,對鉛等重金屬具有較強的吸收、積累能力,所以慈菇球莖表皮的鉛積累量較高。因此在食用慈姑時不要怕麻煩,一定要認真去除表皮,把頂芽掐掉。
5、如果我們在清洗慈菇時,還有一些慈菇是用手洗不乾淨的,這時候我們就需要準備好一把牙刷,用牙刷把它表面的泥土或者其他髒東西刷乾淨。這樣清洗出來的慈菇,你就不用擔心洗不乾淨啦。
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