廣東煲湯的食材
廣東人很喜歡煲湯，美味的湯水不僅可飽口福，對養生和健康也是頗有益處的。湯，無論是清湯，燉湯和煲湯，都是好的;廣東人的煲湯，又稱“老火靚湯”，講究的是濃汁潤味，醇香誘人。據說很多內地人，千里迢迢來到廣東，就為嘗一嘗這“湯”，這廣東湯的滋味。那麼有什麼呢?下面小編給您介紹一下!希望對您有幫助哦!
廣東煲湯的各類食材及做法推薦:
1.人蔘附子湯
功效： 治四肢冰冷, 面色無華, 驅寒補陰
材料： 高麗蔘***五錢至一兩***, 熟附子***三錢***, 燉肉***4塊***, 生薑***3片***, 水***8碗***
做法： 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲3小時即可
2. 黑豆獨活湯紓筋活絡
功效： 治腰膝痠軟, 肢體乏力, 風溼痺症, 並可益氣養血, 散寒止痛, 袪風活絡
材料： 黑豆***四兩***, 獨活***六兩***, 燉肉***4塊***, 水***13碗***
做法： 黑豆放入鑊中用慢火炒至豆衣裂開, 再將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲3 小時, 加鹽即可
3. 菌陳茶解毒清熱
功效： 此涼茶藥味不重, 能清熱, 解毒, 袪溼熱, 溼毒. 對熱毒性毒瘡, 面板紅斑熱毒, 溼重之腸胃熱毒, 肛門熱毒等, 均有功效
材料： 菌陳***一兩***, 土銀花***一兩***, 夏枯草***一兩***, 大生地***一兩***, 土茯苓***一兩***, 綠豆***二兩***, 水***13碗***
做法： 將所有材料加水一起煎至4碗
4. 銀杏甘草燉蜜糖
功效： 止咳潤肺, 清熱解毒, 治療小兒夜尿和尿頻
材料： 銀杏***二兩***, 甘草***三錢***,蜜糖***適量***, 滾水***3碗***
做法： 銀杏去殼出水去衣去芯, 將銀杏, 甘草, 滾水放進燉盅內, 用慢火燉1小時, 取出待涼後加入蜜糖便可
5. 木瓜生薑糖水
功效： 開胃健脾, 增加食慾並迅速恢復體力. 適合發育中的兒童
材料： 木瓜***1片***, 生薑***一兩***, 洋薏米***一兩***, 冰糖***適量***, 水***8碗***
做法： 木瓜去皮去核洗淨切塊, 生薑去皮切片拍鬆, 將材料效進煲內, 水滾轉慢火煲1 小時, 加冰糖滾一會即可
6. 降眼火湯溫和見效
功效： 適合眼睛長期偏紅和血絲者. ***患者若不加理會, 日子久了, 眼和肝都會慣性有毛病***
材料： 大海欖***10粒***, 羅漢果***1個***, 甘菊花***一 兩***, 水***8碗***
做法： 將材料洗淨放進煲內, 煎成3碗, 分3 次飲用
7. 杞子明目茶
功效： 治視力衰退, 夜盲, 白內障, 肝虛眼病等目疾
材料： 枸杞子***二至三錢***, 白杭菊***二錢***, 水***4碗***
做法： 將材料洗淨用4碗水煎至1碗即可
8. 杜仲湯補筋骨
功效： 補腎, 溫肺潤腸, 固陽益精, 補養氣血
材料： 杜仲***五錢***, 北氏***三錢***, 黨蔘***三錢***, 栗子***四兩***, 燉肉***1塊***, 水***8碗***
做法： 將材料洗淨後放進煲內用慢火煲3小時, 加鹽即可
9. 補腎氣湯
材料： 田七***三錢***, 巴戟***五錢***, 杜仲***五錢***, 黨蔘***一兩***, 雲苓***五錢***, 蜜棗***3粒***, 水***6碗***
做法： 將材料洗淨用6碗水慢火煎成3碗水飲用
10. 醒腦寧神湯
功效： 適合氣血消耗過度, 精神衰弱或疲勞者
材料： 花旗參***一兩***, 淮山***二兩***, 圓肉***二兩***, 燉肉***4塊***, 水***10碗***
做法： 將材料洗淨放進煲內用武火煲滾, 後轉文火煲3 小時, 加鹽即可
11. 白花蛇舌草抗癌解毒佳
功效： 白花蛇舌草加半枝蓮煲水飲, 有抗癌功效, 並消炎解毒加鹽的白花蛇舌草水有減肥功效. 可作家居保健飲品
材料： 白花蛇舌草***半斤***, 半枝蓮***半斤***, 片糖***4片***, 水***15碗***
做法： 將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲3-1/3 小時, 再加入片糖滾一會即可
12. 甘苦茶抑制糖尿消炎
功效： 甘苦的藥味對現代人有一定的好處, 油柑子的天然酸澀味, 可助消化及抑制糖尿
材料： 綠茶葉***少許***
材料： 紅棗***15粒***, 當歸***5片***, 黑眉豆***3湯匙***, 水***5碗***
做法： 紅棗去核. 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煎至1碗半水即可
13. 圓肉茶
功效： 適合貧血, 面色不華, 腰膝痠痛, 頭暈眼花者
材料： 圓肉***四錢***, 何首烏***二錢***, 當歸***一錢***, 紅棗***6粒***, 水***4碗***
做法： 紅棗去核, 將所有材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煎成1碗水即成
14. 玫瑰提子茶
功效： 提子乾補血減肥又易被身體吸收, 適合工作過勞者, 最好加入鮮奶. 睥胃差的人則不能用鮮奶, 改為煲茶較好
材料： 玫瑰花***十幾朵***, 提子乾***3湯匙***, 水***3 碗***
做法： 將提子乾放入煲內, 水滾後轉慢火煲5分鐘加入玫瑰花焗1分鐘即可
15. 蓮藕增顏湯
功效： 補血養血. 治貧血病, 心跳失眠, 面色不華者. 特別是婦人產後貧血者
材料： 蓮藕***一斤***, 紅棗***一兩***, 圓肉***一兩***, 水***適量***
做法： 蓮藕洗淨切段拍鬆, 紅棗去核. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲3小時, 加鹽即可
16. 猴頭菇燉北菇
功效： 固本扶正, 強身健體, 抗癌, 補血, 強胃, 治十二指腸
材料： 猴頭菇***4只***, 冬菇***4只***, 當歸***8片***, 紅棗***15粒***, 滾水***4碗***
做法： 猴頭菇出水, 冬菇浸軟, 紅棗去核, 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉3小時即可
17. 鹹檸薏米湯
功效： 去溼, 醒胃, 助消化, 吸收, 有防癌功效
材料： 鹹檸檬***3個***, 生薏米***四兩***, 燉肉***4塊***, 水***8碗***
做法： 將生薏米, 燉肉***切片***放進煲內用慢火煲1小時. 鹹檸檬去心, 榨出檸汁加入湯內, 檸皮則放入湯中浸15分鐘即成
18. 慄米須水
功效： 降低血糖, 利尿減肥. 糖尿病患者可作長期性飲料
材料： 粟米須***二兩***, 水***4碗***
做法： 將粟米須洗淨, 放入煲內用慢火煲45分鐘即可
19. 蓮藕湯補血強身
功效： 消除疲勞, 滋補淨化血液, 養顏潤膚
材料： 蓮藕***一斤***, 紅蘿蔔***半斤***, 花生***四兩***, 冬菇***10只***, 水***14碗***
做法： 蓮藕洗淨切段拍鬆, 紅蘿蔔去皮切段, 冬菇浸軟. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲3小時, 加鹽即可
20. 補血明目湯
材料： 素羊腩***4粒***, 圓肉***1湯匙***, 杞子***1茶匙***, 淮山***4片***, 南棗***4粒***, 滾水***3碗***
做法： 南棗去核. 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉3小時, 加鹽即可
功效： 潤燥利腸, 養血, 止血, 常用於痔瘡出血, 血小板減少, 出血性疾患及因以上原因致貧血者. 大便滑洩者忌用
材料： 黑木耳***五錢至一兩***, 紅棗***30-40粒***, 水***5碗***
做法： 木耳浸軟, 紅棗去核. 將材料洗淨放入煲內煎水至3碗即可
21. 紅棗紅糖煮南瓜
功效： 補中益氣, 健肺氣, 治支氣管哮喘, 慢性支氣管炎
材料： 南瓜***一斤***, 紅棗***15粒***, 紅糖***適量***, 水***適量***
做法： 南瓜去皮去核切塊, 紅棗去核. 將材料洗淨放入煲內煲至南瓜腍身即可
22. 清肺火袪痰止咳湯
功效： 清肺火, 祛痰止咳潤心肺, 慢性支氣管炎, 精神疲勞, 補氣和胃寒痰
材料： 玉竹***五錢***, 沙蔘***5枝***, 百合***一兩***, 雪耳***1只***, 黑棗***5粒***, 燉肉***1塊***, 白胡椒***1茶匙***, 水***6碗***
做法： 將材料洗淨後放進煲內用慢火煲1小時, 煲至4碗加鹽即可
23. 黃耳燉鮮奶肌膚幼嫩
功效： 潤肺, 滋陰, 養顏, 清心安神, 滋潤肌膚
材料： 黃耳***浸軟發大3朵***, 鮮百合***1個***, 鮮蓮子***10粒***, 鮮奶***1瓶***, 冰糖***適量***, 滾水***1碗***
做法： 將材料洗淨放進燉盅內, 用文火燉1小時
24. 雪耳桂肉雞蛋茶
功效： 潤燥養顏, 補腦益智, 寧神安心, 治心悸失眠, 記憶力減退, 腎虛耳鳴, 肺陰虛燥熱, 咳嗽, 大便祕結者
材料： 雪耳***一兩***, 桂圓肉***五錢***, 雞蛋***4只***, 冰糖***適量***, 水***適量***
做法： 雪耳浸軟, 雞蛋煮熟去殼, 將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲30分鐘, 加入雞蛋冰糖即可
25. 木瓜薏米玉竹湯
功效： 木瓜含蛋白質可分解脂肪, 配合生熟薏米等材料後, 則利水去溼去暑,滋潤中氣, 健睥胃, 潤腸通便, 面板光滑, 治溼疹, 益面板
材料： 木瓜***一斤***, 生熟薏米***三錢***, 玉竹***三錢***, 淮山***三錢***, 燉肉***4塊***, 水***10碗***
做法： 木瓜去皮切塊, 將材料洗淨放進煲內, 水滾轉慢火煲3小時, 加鹽即可
26. 蜜瓜蓮子湯
功效： 滋潤, 健脾, 潤肺養顏
材料： 蜜瓜***1磅***, 百合***一兩***, 白蓮子***二兩***, 茨實***一兩***, 蜜棗***6粒***, 果皮***1個***, 水***14碗***
做法： 蜜瓜去核切塊, 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲3小時, 加鹽即可
27. 治虛不受補之婦女
材料： 田七片***三錢***, 黨蔘***五錢***, 燉肉***1塊***, 紅棗***5粒***, 滾水***3碗***
做法： 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉3小時, 加鹽即可
28. 首烏黑豆素肉湯養血烏髮
功效： 補血養血, 使頭髮不易變白, 面色紅潤
材料： 首烏***六錢***, 黑豆***四兩***, 圓肉***15粒***, 紅棗***10粒***, 生薑***3片***, 燉肉***3塊***, 水***8碗***
做法： 將所有材料洗淨放進瓦煲內, 水滾轉慢火煲3小時即可
29. 雪耳辣椒燉肉湯,多飲手腳免冰冷
功效： 袪風散寒, 活血袪瘀, 增加血液迴圈
材料： 雪耳***八錢***, 紅辣椒***3只***, 燉肉***4塊***, 紅棗***10粒***, 水***9碗***
做法： 雪耳浸軟切小塊, 紅棗去核, 燉肉切片. 將材料放進煲內, 水滾後轉慢火煲1 小時, 加鹽即可
30. 紅棗茶
功效： 養血補脾, 補中益氣, 強身平胃氣
材料： 紅棗***15粒***, 當歸***5片***, 黑眉豆***3湯匙***, 水***5碗***
31. 圓肉黑豆素肉湯補血氣不足
功效： 補血益心, 健脾補腎, 治貧血, 怕冷頭暈目眩, 心悸等
材料： 圓肉***五錢***, 黑豆***二兩***, 大豆腸一段***四兩***, 甘草***6片***, 生薑***3片***, 水***9碗***
做法： 黑豆用白鑊炒香, 大豆腸切方塊. 將材料放進煲內, 水滾後轉慢火煲3 小時, 加鹽即可
32. 雞蛋川芎湯治行經腹痛
功效： 活血. 宜婦女月經不調, 經痛或閉經, 身體虛弱及貧血者
材料： 雞蛋***3只***, 川芎***五錢***, 水***5碗***
做法： 將材料洗淨放進煲內用慢火煲45分鐘即可
33. 補血氣湯
材料： 大黨參***半兩***, 杞子***1湯匙***, 淮山***8片***, 燉肉***3 塊***, 果皮***1片***,滾水***3碗***
做法： 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉3小時, 加鹽即可
34. 田七片煲燉肉湯促進新陳代謝
功效： 此湯甘中帶微苦, 常飲可加速新陳代謝, 活血袪風, 防止瘀阻腫瘤硬結不適的症狀. 如面色鯬, 口脣顏色深紫, 肌膚甲錯, 婦女兼有月經不調, 痛經之症狀, 均可以此湯佐膳作食療, 孕婦不宜多飲
材料： 田七片***三錢***, 燉肉***4塊***, 紅棗***10粒***, 姜***一兩***, 水***8碗***
做法： 紅棗去核, 薑切片, 將材料洗淨放進煲內, 用武火煲滾後轉文火煲3 小時, 加鹽即可
35. 燉肉當歸湯
功效： 補血行氣
材料： 燉肉***4塊***, 當歸***一兩***, 紅棗***10粒***, 黑豆***二兩***, 生薑***3片***, 水***10碗***
做法： 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲3小時即可
36. 南瓜海帶湯
功效： 南瓜味甘, 性寒, 含維生素b, c, 營養豐富, 能充飢去熱, 除蟲定喘 加海帶可減肥, 去脂肪膽固醇, 降血壓適合肥胖高血壓者長期飲用, 功效更勝服藥
材料： 南瓜***一斤***, 海帶***四兩***, 燉肉***3塊***, 姜***4片***, 水***10碗***
做法： 南瓜去皮去核切塊. 海帶洗淨, 水滾後材料用慢火煲3小時, 加鹽即可
37. 杏仁黑豆湯
功效： 補血活血, 化痰, 通絡, 開竅, 袪風補腎
材料： 杏仁***三錢***, 黑豆***二兩***, 紅糖***一兩***, 水***4碗***
做法： 黑豆白鑊炒至豆衣裂開再洗淨. 將黑豆杏仁放入煲內, 用慢火煲45分鐘, 後加黃糖滾1分鐘即可
38. 茯神合桃糖水
功效： 補血養心, 治失眠
材料： 茯神***四錢***, 合桃肉***二兩***, 龍眼肉***二錢***, 冰糖***少許***, 水***適量***
做法： 將材料洗淨後放進煲內用慢火煲40分鐘, 加糖煲至3碗即可
39. 紅棗雞蛋茶
功效： 滋陰養血補虛, 婦女產後風痛風寒, 強身平胃氣, 助十二經等
材料： 雞蛋***3只***, 紅棗***15粒***, 黑豆***二兩***, 水***6碗***
做法： 雞蛋煲熟去殼, 紅棗去核, 黑豆白鑊炒香. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲1小時即可
40. 木瓜茶紓緩風溼
功效： 治風溼關節炎痺痛, 舒筋活絡, 緩和胃腸平滑肌痙攣等
材料： 宣木瓜***3片***, 桑葉***7片***, 紅棗***4粒***, 水***1-1/3碗***
做法： 宣木瓜, 桑葉洗淨後, 待幹則磨粉. 將紅棗去核與其它材料一起放進煲內煲15分鐘即可
41. 圓肉茶
功效： 適合貧血, 面色不華, 腰膝痠痛, 頭暈眼花者
材料： 圓肉***四錢***, 何首烏***二錢***, 當歸***一錢***, 紅棗***6粒***, 水***4碗***
做法： 紅棗去核, 將所有材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煎成1碗水即成
42. 玫瑰提子茶
功效： 提子乾補血減肥又易被身體吸收, 適合工作過勞者, 最好加入鮮奶. 睥胃差的人則不能用鮮奶, 改為煲茶較好
材料： 玫瑰花***十幾朵***, 提子乾***3湯匙***, 水***3 碗***
做法： 將提子乾放入煲內, 水滾後轉慢火煲5分鐘加入玫瑰花焗1分鐘即可
44. 蓮藕增顏湯
功效： 補血養血. 治貧血病, 心跳失眠, 面色不華者. 特別是婦人產後貧血者
材料： 蓮藕***一斤***, 紅棗***一兩***, 圓肉***一兩***, 水***適量***
做法： 蓮藕洗淨切段拍鬆, 紅棗去核. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲3小時, 加鹽即可
44. 蓮藕湯補血強身
功效： 消除疲勞, 滋補淨化血液, 養顏潤膚
材料： 蓮藕***一斤***, 紅蘿蔔***半斤***, 花生***四兩***, 冬菇***10只***, 水***14碗***
做法： 蓮藕洗淨切段拍鬆, 紅蘿蔔去皮切段, 冬菇浸軟. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲3小時, 加鹽即可
45. 補血明目湯
材料： 素羊腩***4粒***, 圓肉***1湯匙***, 杞子***1茶匙***, 淮山***4片***, 南棗***4粒***, 滾水***3碗***
做法： 南棗去核. 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉3小時, 加鹽即可
46. 補血袪溼茶***一***
材料： 天麻***二錢***, 全歸***四錢***, 川芎***三錢***, 首烏***四錢***, 南棗***4粒***, 水***4碗***
做法： 將材料洗淨用4碗水煎成1碗水飲用
47. 補血袪溼茶***二***
材料： 茯神***五錢***, 雲苓***五錢***, 黨蔘***3枝***, 淮山***4片***, 紅棗***10粒***, 水***4碗***
做法： 將材料洗淨用4碗水煎成1碗水飲用
48. 宣木瓜燉肉湯袪風除溼
功效： 袪風溼, 舒筋活絡, 治腳氣病, 水腫, 腰膝痠痛, 四肢乏力
材料： 宣木瓜***一兩***, 燉肉***4塊***, 花生***四兩***, 眉豆***三兩***, 姜***3片***, 水***適量***
做法： 將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲3 小時, 加鹽即可
49. 薏米粥治腳氣袪風溼
功效： 袪風溼, 清水腫, 治腳氣水腫, 風溼關節痺痛
材料： 薏米***一兩半***, 粳米***一兩***, 水***適量***
做法： 將所有材料洗淨放進煲內, 水滾轉慢火煲至薏米腍身, 加鹽即可