燉雞湯的食材
?下面小編為你整理了燉雞的食材。希望你喜歡!
香菇春筍煲雞湯
:雞子半隻,香菇,春筍,鹽,蔥斷,薑片,枸杞***事先泡好***。
做法
1.雞子斬成小塊,放入開水中汆焯2分鐘,撈出瀝水待用。
2.香菇洗淨切花刀。春筍剝去外衣,去掉老硬的部分,切成滾刀塊,放入開水中汆燙3分鐘。
3.湯鍋內加入足量水,放入雞塊、蔥斷和薑片,大火燒開後繼續煮10分鐘。
4.然後放入香菇和春筍塊,再次煮開後轉小火繼續煲煮1小時,最後調入鹽和事先泡好的枸杞再煲3分鐘即可。
香菇的功效與作用
幹香菇的水浸物中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。香菇的功效:具有調節人體新陳代謝,幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病及抗癌作用。
高麗紅參煲雞湯
:大老母雞半隻***肚子裡還帶著蛋難能可貴地從遙遠鄉下來的土雞***,紅參一根半,火腿一厚片,枸杞十幾顆。
做法
1.除枸杞外所有材料加足水,大火燒開後轉小火兩個半小時左右,雞酥爛後放下枸杞和鹽***即可。
2.看紅參經過兩個多少時煮後已經成這般了,吃上去是粉粉的象板慄,味微苦後甘甜,其實比其他參的苦味都淡很多很多,甘甜更多,我覺得它有點桂圓的氣味。
特別提示:紅參也可以切成片泡茶喝。煲湯後雞肉大多數用沾醬油、剁椒、或醋調勻的汁吃掉。但雞胸肉再沾什麼也很難下嚥。可以化整為零,撕成雞絲。無論是拿來涼拌黃瓜什麼的都變得好吃了,還可以做雞絲涼麵,還有很多時候我會把雞胸肉在煲湯之前剔下來拿來做小炒。
枸杞的功效
枸杞的功效:具有明目、潤肺、補肝、滋腎的功效。每日飲一杯枸杞酒可治療眼目昏花、腰膝痠軟、陽萎等症。枸杞粥適用於年老體弱、病後體虛。長期食用可延年益壽,枸杞燉兔肉可治療糖尿病,泡水代茶飲可強壯機體、延緩衰老。
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