雞中翅的烹飪方法

　　雞中翅無論怎麼做都十分美味，許多朋友都十分喜歡，今天，小編為大家整理了雞中翅的幾種做法，希望大家喜歡!

　　西式奶油雞翅

　　用料：雞翅8只、奶油30g、黃油150g、芝士一片、生抽2勺、鹽少許、炸雞粉***非必要***

　　做法：

　　1.雞翅解凍後用刀在雞翅的正反面劃上兩刀;

　　2.加入2勺生抽和少許的鹽放入30g奶油，把所有醃料和雞翅揉勻，醃製30分鐘左右;

　　3.準備好平底鍋加入黃油，待融化後，把醃製好的雞翅裹上炸雞粉***也可以把炸雞粉一起拌入醃料裡***放入鍋中煎至兩面金黃;

　　4.把炸好的雞翅盛盤，把芝士片切成小碎塊灑在炸好的雞翅上面;

　　tips：注意炸雞翅的火候，一定要用小火，因為黃油和乳酪裹過的雞翅很愛粘鍋，並且炸雞翅的時候請兩三個一鍋那樣炸。

　　瑞士雞翼

　　材料：雞中翼10只、蔥段1條、花椒少許、姜2片、八角1粒

　　醃料：紹酒1湯匙、胡椒粉少許

　　調味料：水、老抽1湯匙、喼汁11/2湯匙、甜豉油4湯匙、片糖1/2片

　　做法：

　　1.雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃20分鐘;

　　2.燒熱2湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料;

　　3.用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。

　　檸汁釀雞翼

　　材料：雞翼20只、西芹半條、胡蘿蔔半條、青瓜半條、檸檬汁1湯匙、蜜糖1湯匙

　　做法：

　　1.雞中翼前後先以剪刀剪開;

　　2.把中間的兩條骨拆出，洗淨，衝去碎骨，以雞粉和蒜粉略醃;

　　3.把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、胡蘿蔔和西芹條釀入雞翼內;

　　4.平底鍋中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。

　　三杯雞翼

　　材料：雞翼中段600克、炒香芝淋少許、姜2片

　　汁：外國醋***酸中帶甜的醋***1杯、糖1杯、水1杯、鹽1茶匙

　　做法：

　　1.雞翼洗淨，瀝乾水;

　　2.把適量水煮滾，放下雞翼煮3分鐘，煮時不要加蓋，倒入篩內，用清水洗淨;

　　3.再把適量之水煮滾，水要浸過雞翼面，放入雞翼煮滾，慢火煮15分鐘至雞翼熟，倒在篩內，用清水洗，洗去肥油，然後將雞翼放冷開水中浸冷，約1小時，取起雞翼，瀝乾水放入大湯碗內;

　　4.把汁及姜放入鍋內煮滾，待完全冷後，倒入雞翼內，用保鮮紙蓋密，放入冰箱，冷凍12小時便入味;5.雞翼盛碟上，灑下少許芝麻。

　　泰國甜酸雞翼

　　材料：雞翼6只、泰國甜酸醬3湯匙、水2湯匙

　　醃料：生抽1湯匙、生粉1湯匙、糖、胡椒粉、酒1茶匙

　　做法：

　　1.雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用;

　　2.甜酸醬用水開好備用;

　　3.平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔油;

　　4.平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。