菜譜雞翅有哪些好吃的烹飪方法

　　雞翅是十分常見的食材，雞翅有益五臟、補虛虧、健脾胃的功效，深受大家的青睞，今天，小編為大家整理了好吃的雞翅做法，希望大家喜歡!

　　新奧爾良烤雞翅的做法

　　材料

　　新奧爾良烤雞料 70克 清水70克 雞翅2斤 西班牙橄欖油3湯匙***45ml*** 蜂蜜3湯匙***45ml***

　　做法

　　1***將烤雞料倒入碗中，調入清水攪勻。雞翅洗淨，充分瀝乾水分。用刀在雞翅的兩側，各劃兩刀，以便在醃製時更加入味。

　　2***雞翅放入容器中，倒入調好的料汁，充分攪拌均勻。

　　3*** 倒入西班牙橄欖油，再繼續攪勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏醃製24小時，或48小時。

　　4***烤盤上鋪上錫紙，此時預熱烤箱，220度。將雞翅放在烤架上，用刷子刷薄薄一層蜂蜜。

　　5*** 烤盤放烤箱的最低層，烤架放烤箱中層，烤制12分鐘後。帶上隔熱手套，將烤架移置烤箱最上層，烤5分鐘即可。

　　小貼士

　　**烤雞料，在很多淘寶店有賣。一袋通常是140克，可以做4斤雞翅。我這個菜譜，是用了一半兒的分量，請注意哈。

　　**烤雞料的包裝袋上寫醃製3-4小時。但我實踐過了，口味都浮在表面。咱們還是延長一下醃製的時間吧。

　　**在醃製肉類時，放完醃製料，再倒入橄欖油，可以使醃料的味道更有效的被肉類吸收。

　　**另外，用橄欖油煎，炸，烤肉類時，橄欖油可在食物的表面形成一層保護層，這也是橄欖油優於其它以多不飽和脂肪為主要成分的食用油的又一表現。這種保護層除了能防止食物粘在一起，同時有助於防止食物本身含有的水分及營養成分的流失，使得口味和口感更好。

　　**烤盤內鋪錫紙，可以接住滴下來的湯汁。湯汁受熱後會碳化，如果直接滴在烤盤上，很難清洗，而錫紙用完，扔掉就可以了。

　　**烤好的雞翅，最好能趁熱吃，口味才最佳。一次吃不完的，放入保鮮盒中放冰箱冷藏儲存。再食用前，用烤箱200度加熱5分鐘。或放在平底不粘鍋上***不放油***，用小火雙面煎2分鐘即可。

　　蒜末醬烤雞翅的做法

　　材料

　　蜂蜜350克，醬油6湯匙，蒜頭2個，搗碎，雞翅2千克

　　做法

　　1、將蜂蜜、醬油和蒜末倒入鍋裡，煮沸。

　　2、把雞翅放到烤盤上，將燒好的混合物澆到雞翅上，然後將雞翅用錫紙蓋好，放入冰箱幾小時或過夜入味。

　　3、烤箱設到190度，放入雞翅烤一小時，半小時的時候翻個面。

　　4、然後取出烤盤，除去錫紙，再拿回烤箱繼續烤15分鐘。

　　5、最後將雞翅取出，拿到一個烤盤上烤10分鐘，然後翻個面，繼續烤10分鐘即可。

　　紅酒煨雞翅的做法

　　材料

　　雞翅9只，薑絲，蔥頭適量，紅酒30毫升，老抽，生抽，糖，黑胡椒粉少許

　　做法

　　1.溫水洗一下雞翅，放老抽、生抽、糖、黑胡椒粉醃大概三十分鐘。***今天要上課，回來快7點了，匆匆醃了十幾分鍾。***

　　2.燒熱平底鍋，下油、薑絲和紅蔥頭爆香，放雞翅大火炒一兩分鐘。

　　3.放紅酒，用小火煨大概20分鐘，期間要把雞翅翻身。

　　4.汁變稠後上碟。