雞心的烹飪方法
大家喜歡吃雞心嗎?雞心是十分常見的食用內臟,適合各種各樣的烹製方法,今天,小編為大家整理了雞心的幾種做法,希望大家喜歡!
尖椒爆雞心
所需的食材:雞心250g,尖椒50g,油適量,鹽適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,料酒適量,醬油適量,糖適量,耗油適量,白胡椒粉適量
製作方法:
1.雞心和尖椒。
2.尖椒洗淨去掉籽,切成塊。
3.把蔥薑蒜切碎。
4.雞心洗淨去掉油膜,用剪刀剪開,把雞心裡面的血沖洗乾淨。
5.在雞心上切十字花刀。
6.把所以雞心逐個切好。
7.鍋中注入水,加入料酒燒開,下入雞心焯水3秒。
8.撈出瀝乾水分,放入大碗中。加入 鹽 糖 醬油 白胡椒粉 料酒醃製10分鐘。
9.鍋內放油,熱後爆香蔥薑蒜
10.下入醃製好的雞心。
11.大火快速翻炒。
12.加入尖椒炒均即可
孜然雞心
所需用料:洋蔥1個、雞心800g、孜然***多少根據個人口味***、芝麻***多少根據個人口味***、料酒2勺、半勺鹽;
1、雞心要用清水泡一泡***大概半小時以上***,一是為了跑出雞心裡的淤血二是能清洗乾淨些;
2、泡好的雞心挨個在中間劃開,這樣也能看清裡面是否還有血漬,如果還有血漬需清洗乾淨;
3、切好後放在大碗裡,用料酒2勺、洋蔥1個***家裡有蔥頭也可以***、小半勺鹽醃製30分鐘;
4、烤箱預熱5分鐘,上下火溫度210度,,烤盤上鋪上錫紙;
5、烤箱預熱好後把雞心均勻的鋪在烤盤上,撒上1/2的孜然芝麻,入烤箱加工15分鐘;
6、用手套拿出烤盤,撒上剩餘的孜然芝麻***喜歡咖哩料的可以放一些烤肉用的咖哩蘸料粉,如圖***,再放烤箱中烤5分鐘即可出鍋;
7、盛出上桌
滷雞心
【做法】:
1.雞心切上十字刀,焯水洗淨,用滷水***香葉、橙皮、蔥姜、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、醬油、料酒、白糖、鹽、二鍋頭***滷製入味後取出。
2.鍋中炒香蒜、幹辣椒、韭菜花,放入雞心,淋上料酒,撒上孜然翻炒均勻出鍋。
小田提示:內臟膽固醇較高,吃的時候可以再搭配一點蔬菜。
雞心食療效用:
1、有滋補心臟、鎮靜神經之功效。
2、護心,補血益氣,提高免疫力,健腦功效。
3、調低血壓 ,緩衝貧血,有利於生長髮育。
4、補血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。
雞心適合人群:
1、一般人群均可食用。
2、適宜吃雞心:健康體質平和質,瘀血體質。
3、適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等症狀的人群,生長髮育停滯的兒童。
4、不適宜食用雞心:消化系統疾病疾病患者。
5、出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。面板黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。
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