西紅柿雞蛋湯怎麼做有營養

　　小編為您詳細介紹，西紅柿雞蛋湯怎麼做營養會流失，西紅柿雞蛋湯各食材的處理方法等知識，更多請查閱網。

　　西紅柿雞蛋湯簡介

　　西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道,不僅製作方便,而且營養豐富。西紅柿雞蛋湯很有營養,西紅柿含有維生素C、B2等,雞蛋含有蛋白質等。番茄紅素本質上是一種脂溶性維生素,與胡蘿蔔素是“同門師兄弟”,經過加熱和烹調後能最大限度發揮其健康功效。此湯具有蛋白質美容療效,能使面板有彈性、有光澤,是一款簡單易做的美容佳品。

　　西紅柿雞蛋湯有營養的做法

　　西紅柿雞蛋湯的做法一

　　主料：西紅柿兩個、 雞蛋一個

　　輔料：大蔥一段、姜一塊、大蒜兩瓣、花生油適量、鹽適量、雞精適量、芝麻油適量

　　1、西紅柿洗淨，切成滾刀塊。

　　2、蔥、姜、蒜切碎。

　　3、雞蛋磕到碗裡，把雞蛋攪拌均勻。

　　4、鍋裡放油,六成熱放入蔥、姜、蒜翻炒。

　　5、放入西紅柿翻炒。

　　6、新增少許涼水和鹽。

　　7、開鍋後倒入雞蛋液片刻,放入雞精和香油,即可出鍋。

　　西紅柿雞蛋湯的做法二

　　食材：雞蛋、西紅柿、黃瓜、香菜、香油 、蔥花、生薑

　　做法：

　　1、西紅柿洗淨切塊,黃瓜洗淨切片,雞蛋打勻。

　　2、鍋中加水,放入生薑2片一起煮。

　　3、水開後加西紅柿,再開轉小火放入黃瓜,加少許鹽,把雞蛋倒入,關火。關火前可點入幾滴香油。

　　西紅柿雞蛋湯怎麼做營養會流失

　　1、烹飪時雞蛋也可以分幾種倒法,可以先全部倒入,螺旋倒入,這時候需要火大一點,藉助火勢。或者邊倒入邊用筷子攪動。加入蛋液一定等開鍋後才快速均勻的倒在鍋裡,等蛋液完全倒入後再輕輕攪拌幾下即可關火,這樣做出的蛋花形狀好看且鮮嫩。

　　2、西紅柿也可以先別切,直接接著鍋切,因為西紅柿湯比較多,如果先切的話很多的湯流失了。做西紅柿雞蛋湯,關鍵是要將西紅柿煸炒至軟爛出湯後再加開水,這樣做的目的是讓西紅柿的味道更容易入湯裡。

　　3、西紅柿不適宜長時間烹調。西紅柿雞蛋湯加熱時間短,可最大限度地儲存番茄紅素,並能避免微量元素流失。

　　西紅柿雞蛋湯各食材的處理方法

　　西紅柿一到兩個,洗淨後切成片,或切成小塊。西紅柿切成塊,最好是不規則地切,按照不同的方向,這樣在炒的時候裡面的汁才容易出來。雞蛋打散到碗中備用，磕雞蛋前先用力搖一搖,這樣蛋清就不會掛在蛋殼裡面了,不會造成浪費。

西紅柿雞蛋湯有營養的做法