西餐土豆濃湯的做法
做濃湯常用的一個食材就是土豆,因為它能讓湯變得更濃稠,不然咋叫濃湯呢,對吧?下面由小編給大家帶來的,希望各位客官喜歡!
1、芥末土豆濃湯
材料
黃油1湯匙***15g***,洋蔥1/2個***切碎***,土豆100g***去皮,切小塊***,大藏芥末3湯匙***45g***,白葡萄酒200ml,雞湯500ml,淡奶油150ml,鹽1/2茶匙***3g***,白胡椒粉1/3茶匙***2g***
做法
中火加熱鍋中的黃油,待全部融化後將洋蔥碎和土豆小塊放入鍋中翻炒約3分鐘,再加入大藏芥末***2湯匙、30g***、噴入白葡萄酒,繼續翻炒2分鐘。
將雞湯倒入鍋中,大火煮沸後轉小火慢煮15分鐘,然後將炒好的湯料放入打碎機中打製成濃湯,再倒回鍋中加熱。
最後加入餘下的大藏芥末***1湯匙、15g***和淡奶油,將濃湯攪拌均勻,再調入鹽和胡椒粉即可。
2、西式雞丁胡蘿蔔青豆土豆濃湯
材料
雞肉, 胡蘿蔔,青豆, 土豆,麵粉, 牛油,奶油
做法
1、4匙的牛油兌4匙的麵粉, 混合;
2、加雞湯2大碗, 加黑色胡椒粉, 一些辣椒碎, 奶油 , 放雞丁,蘿蔔丁, 青豆, 土豆丁;
3、慢慢攪,關小火煮30分鐘, 時不時攪拌 一下 ,以防粘底;
4、然後自己調味。
3、蘆筍土豆洋蔥濃湯
材料
土豆2個,蘆筍,洋蔥,黃油,胡椒,牛奶,鹽,生粉
做法
1.- 土豆對半切用保鮮紙包好,放入微波爐叮4分鐘左右,以筷子能插進去為準
2.- 洋蔥切丁,蘆筍切成段
3.- 土豆熱熟之後弄碎。我是用刀和勺子,不知道用攪拌機是不是更好
4.- 熱鍋後放入黃油,待融化後依次放入洋蔥蘆筍炒,倒入盤中待用
5.- 另起鍋,放入土豆泥,加水燒開後調小火煮10分鐘左右放入胡椒和洋蔥蘆筍
6.- 小火再煮10分鐘左右, 加適量牛奶煮開後加鹽調味
7.- 最後倒入澱粉水,讓它可以更濃稠
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