大公雞怎麼燉好吃營養美味

　　公雞還補血益氣，補腎虛，提高免疫力等。燉大公雞好吃的做法有哪些呢?下面是的燉大公雞好吃的做法，歡迎閱讀。

　　燉大公雞好吃的做法1

　　主料：

　　大公雞一隻。

　　輔料：

　　豆泡、木耳、香菇、青椒、紅椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜。

　　調料：

　　糖、鹽、料酒、醬油、食用油。

　　製作步驟：

　　1、大公雞內外洗淨後斬成5釐米見方的大塊備用。

　　2、木耳、香菇用開水泡發後洗淨泥沙備用。

　　3、青、紅椒切菱形塊，豆泡一破兩半備用。

　　4、蔥切段、薑切片、大蒜去皮後整隻備用。

　　5、鍋中做少許底油，涼油下入少許白糖炒至糖色深紅。

　　6、將雞塊下入鍋中，與糖色兜勻後大火煸炒至微微出油。

　　7、入溫開水至沒過雞肉，下料酒、醬油、蔥薑蒜、幹辣椒、豆泡、木耳、香菇後大火燒開。

　　8、變小火將雞肉燒至9成熟後在下入鹽調味。

　　9、待雞肉爛熟後開大火收湯。

　　10、起鍋前30秒下入青椒、紅椒攪拌均勻即成。

　　ps：

　　1、大公雞不象肉雞那麼好熟，所以燒製的時間要長一些。覺得熟了的時候就用筷子扎一下鍋中的雞肉，如果可以輕鬆扎透就是熟透了。

　　2、步驟9的湯汁不要收得太濃太少，這道菜時要保留一些湯汁才好吃的。

　　燉大公雞好吃的做法2

　　材料：公雞1只

　　輔料：糯米20克、棗***幹***6顆、枸杞子10粒、香菇3朵、人蔘1/3

　　調料：食鹽適量、姜少許、小蔥少許

　　做法：

　　1.糯米淘洗乾淨，放清水裡浸泡兩個小時

　　2.紅棗和枸杞清洗乾淨，用清水浸泡，香菇清洗乾淨

　　3.一根人蔘，取其1/3，用清水浸泡一下，清洗乾淨後備用

　　4.雞處理一下：去掉雞屁股，將內臟掏乾淨後清洗乾淨

　　5.將泡發的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進雞腹中，用牙籤封口

　　6.一砂鍋，將雞放入，放入兩片姜、幾個紅棗、人蔘

　　7.加入半鍋清水，放火上，大火燒開轉中小火，慢慢燉雞加入少量鹽、撒點蔥花，即可出鍋

　　燉大公雞好吃的做法3

　　材料

　　公雞500克，姜三片，油菜膽3根，紅棗20克，黨蔘半根，鹽，雞粉少許

　　做法

　　1.公雞剁成核桃塊，開水下鍋焯去血沫，衝淨備用。

　　2.湯煲中先放好雞塊、黨蔘、紅棗和薑片，放冷水燒開去淨浮沫，文火燉1.5小時到2小時，視肉的軟爛度而定。

　　3.湯好後放入調料和油菜心即可出鍋。