兒童補鐵食譜

　　兒童缺鐵症狀常見就是面色蒼白、微笑變少;食慾不振、精神倦怠等。那麼兒童該怎麼補鐵?兒童補鐵吃什麼?下面小編給你整理了，一起來了解吧!

　　推薦：

　　1、雞肝芝麻粥

　　原料：雞肝15克，雞架湯15克，大米100克，醬油、熟芝麻各少許。

　　製作方法：

　　***1***將雞肝放入水中煮，除去血汙後再換水煮10分鐘後撈起，放入碗內研碎;

　　***2***將雞架湯放入鍋內，加入研碎的雞肝，煮成糊狀;

　　***3***大米煮成粥後，將雞肝糊加入，再放少許醬油和熟芝麻，攪勻即成。

　　營養提示：此粥含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、B2和尼克酸等多種營養素。有很好的補鐵效果哦!

　　2、什錦蛋羹

　　原料：雞蛋10個，蝦米25克，番茄***或鮮番茄***125克，菠菜末125克，香油3克，水澱粉15克。

　　製作方法：

　　***1***將雞蛋磕入盆內，加適量鹽和溫開水攪勻待用。

　　***2***鍋內加水，放在旺火上燒開，把雞蛋盆放入籠屜內，上鍋蒸15分鐘，成豆腐腦狀待用。

　　***3***炒鍋內放入適量清水，水開後放入蝦米末、菠菜末、番茄醬或西紅柿末、適量鹽，勾芡淋入香油即成。吃時芡澆在蛋羹上。

　　注意事項：蛋液內要加涼開水或溫水，不能加涼水。勾汁時不能放醬油，芡不要勾得太稠。

　　3、三色肝末

　　原料：豬肝50克，胡蘿蔔50克，白蘿蔔50克，菠菜25克，肉湯適量。

　　製作方法：

　　***1***將豬肝洗淨切碎;胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨切碎;菠菜擇洗乾淨，切碎待用。

　　***2***把切碎的豬肝、白蘿蔔、胡蘿蔔放入鍋內加肉湯煮熟，最後加入菠菜，繼續煮片刻即成。

　　注意事項：此菜有紅、白、綠、黑等，頗為美觀，營養全面。但製作過程中蘿蔔、豬肝下鍋不要煸炒，必須加湯煮。菠菜不能下鍋過早。

　　兒童缺鐵的危害：

　　鐵是造血的原料之一，很多人都知道母乳、牛奶中含鐵量是比較低的，寶寶在4個月到2歲之間很容易出現缺鐵，寶寶4個月後從母體貯存的鐵質消耗完，但仍未新增輔食就會造成寶寶營養不良，此外寶寶挑食偏食飲食不均衡，導致鐵攝入減少，也是造成缺鐵的主要原因。缺鐵對寶寶最大的危害就是影響智力的發育，因此媽媽要注意對鐵的及時補充。

　　通常4個月後就要給寶寶新增鐵，沒有及時新增含鐵的食物，寶寶就無法吸收到足夠的鐵，而且寶寶通過排洩也會流失鐵，這樣便會出現營養性缺鐵性貧血情況。這也是鐵元素缺乏所造成的最直接危害，會讓寶寶疲乏無力、臉色蒼白、面板乾燥、頭髮易脫且沒有光澤、指甲出現條紋等情況。嚴重的寶寶還會出現一些喜食泥土等“異食癖”，或精神分裂、智力障礙。

　　鐵還是體內許多酶的輔酶，如果缺乏鐵，除了會產生貧血，還會導致體內代謝過程受到影響，使組織和細胞的正常功能受到阻礙，危害全身。比如使消化系統受影響，寶寶會出現口腔炎、舌炎、厭食、胃腸消化吸收功能減弱。

　　寶寶缺鐵的危害還可以導致心理活動和智力發育的損害以及行為改變。這樣的寶寶在成長過程中愛哭，易怒，對新鮮事物反應不靈敏，對環境興奮不大，不喜歡長久注意某種事物。由於缺乏注意力和堅持性而被認為性格障礙和情緒障礙，甚至被認為是多動症。這些寶寶在做智慧測試時，語言和操作能力都比正常孩子低。