寶寶能吃荸薺嗎怎麼做最好吃

　　荸薺營養豐富，富含澱粉、鈣、蛋白質等營養素，可以為寶寶提供成長所需的營養。以下是小編收集整理的關於寶寶吃荸薺的知識，希望對你有幫助。

　　寶寶能吃荸薺嗎

　　寶寶當然可以吃荸薺。寶寶發燒現象較多，荸薺很適合寶寶食用。它不但能起到退燒作用，荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，還能促進寶寶生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺非常適合寶寶食用。而且近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。

　　科學研究證實，荸薺含有一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用，並能抑制流感病毒。因此，在呼吸道傳染病較多的春季，寶寶常吃鮮荸薺有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。但由於荸薺特殊的生長環境和自身特性，生食時應注意適量和衛生。

　　荸薺的做法

　　一、荸薺丸子湯

　　原料：豬肉餡、荸薺、香菇、胡蘿蔔、黃瓜、蔥、鹽、澱粉、料酒等適量。

　　做法：

　　1、把荸薺切成小粒、香菇、小蔥切成末;胡蘿蔔、黃瓜切成菱形片。

　　2、將豬肉末放在一個大盆中，用筷子順時針朝一個方向攪拌至粘稠，加入荸薺粒、蔥末、鹽、澱粉後攪拌均勻。

　　3、鍋中放底油，加入蔥花炒香，加入胡蘿蔔翻炒幾下，加入清水燒開。

　　4、把餡兒團成一個個小丸子。

　　5、將團好的丸子下入鍋中，大火煮開煮至丸子浮起在水面，倒入黃瓜片煮開。

　　6、加入鹽和蔥花，裝盤即可。

　　二、荸薺炒黑木耳

　　原料：荸薺8個，幹黑木耳20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精。

　　做法：

　　1、馬蹄去皮切成片;幹黑木耳清水泡發後，用廚房紙吸水控幹待用***帶水的黑木耳下油鍋會炸起***;蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒敘切成小段;炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。

　　2、放馬蹄在油裡翻炒幾下，接著下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最後加味精即可起鍋。

　　三、涼拌荸薺

　　原料：荸薺250克、胡蘿蔔100克、黃瓜60克、木耳***水發***30克、雞蛋50克、醬油10克、醋5克、白砂糖15克、鹽3克、香油5克。

　　做法：

　　1.將荸薺去皮切成片;胡蘿蔔去皮切成片;木耳摘洗乾淨，撕成大小均勻的塊;黃瓜洗淨切成片，加入鹽5克，醃片刻，瀝去鹽水待用。

　　2.將荸薺片、胡蘿蔔片、木耳塊，分別下入開水鍋內燙一下，用漏勺瀝去水分後，放入涼水中，過涼待用。

　　6.將雞蛋打散，加鹽拌勻。

　　7.拌勻的雞蛋下入油鍋中煎成蛋餅，倒出晾涼後，切小片待用。

　　8.將白糖、醬油、醋、香油放入碗中，調和均勻，製成佐料。

　　9.再將荸薺、胡蘿蔔、黃瓜、木耳、雞蛋在盤內排好，淋上佐料，拌勻即可食用。

　　荸薺的食用禁忌

　　1.荸薺屬於生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏洩和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。

　　2.荸薺雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。

　　3.荸薺最好不要經常生吃。如果常吃生荸薺，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。