吃水果跟喝果汁哪個比較有營養
吃水果和喝果汁哪個更有營養是很多人糾結的問題，到底吃水果跟喝果汁哪個更有營養呢?下面由小編為大家整理的，希望大家喜歡!
吃水果跟喝果汁哪個更有營養
因為水果打成果汁後，有一些營養素是會有損失的。
首先我要說的是，直接吃水果確實比把這個水果打成汁後再喝更有營養，這點確實沒有錯。但是，這個觀點有一個很大的問題，就是這種比較本身是錯誤的。果汁是液體，我們是當飲料來喝的，主要的是給我們補充水分，在補充水分的基礎上，我們能攝入果汁中的其他營養素。而水果，雖然也含有很多的水，但畢竟不能把水果直接當水喝吧。果汁就是液體、是飲品，而水果就是個固體食物，兩者其實沒有可比性。
不知道大家是否能看懂我上面所說的意思，舉一個例子大家就應該明白了。比如，黃豆和豆漿。黃豆是固體，豆漿是黃豆做的，是液體，做豆漿時會棄去豆渣，而豆渣中還含有比較多的營養素，所以，如果你僅僅比較豆漿和黃豆哪個營養好，那當然是黃豆營養好了，黃豆是完整的呀，豆漿裡面有丟棄的部分呀。但是，你能用吃黃豆來替代喝豆漿嗎?你早上一杯豆漿加一個包子，跟一包黃豆加一個包子，你吃哪個?看哪個東西更有營養，我們不是看他們含有的絕對的營養素的量，還得看這個食物在我們的飲食當中它是起什麼作用的。豆漿除了給我們營養外，它還承擔著提供液體的作用，這個作用黃豆行嗎?
同樣的，果汁和水果也是這個關係。你拿一個喝的東西跟一個吃的東西做比較，本身就是沒意義的。雖然水果本身具有一定的解渴作用，但是當你真需要一杯飲料的時候，你肯定還是得喝液體才行啊，而這個時候，你就需要的是一杯果汁了。
大家可以想一下，當你口渴時，你是喝一杯果汁更好，還是喝一杯可樂更好?你是喝一杯果汁更好，還是喝一杯珍珠奶茶更好***我指的是用奶精做的奶茶***?毫無疑問，肯定是喝果汁了，因為果汁雖然在做成汁的過程中，有很多的營養損失，但是它畢竟只是損失，而不是沒營養了，而可樂、珍珠奶茶，倒真的是沒有營養的啊。另外，如果我們在每日的飲水當中，能把其中一杯水替換成果汁，那也是非常好的啊，因為白開水中的營養素肯定是少於果汁的。當然了，不是說這樣就可以完全就用果汁替代白開水了，完全替代也是不合理的，白開水有白開水的作用，這個問題這裡暫時就不展開說了。
其實，在我們平常的生活中，不需要有這麼多的比較，一種東西，只要它是食物，它就有它的價值，肯定是任何東西不可替代的。不要說液體和固體不存在可比性，就算同是液體，也沒有太大可比性。比如你拿果汁跟牛奶比，能比嗎?牛奶有牛奶的作用，果汁有果汁的作用，硬要在營養素上去比個高低，對我們的飲食均衡完全沒有意義。
果汁和果汁飲料的區別
與新鮮的水果比起來，果汁的營養價值可要遜色得多，果汁是新鮮水果經過一定得技術加工處理，營養成分幾乎已經丟失了一大半，而且其中新增的一些化學成分，也可能會破壞原有的水果的營養成分，造成營養損失。
但是果汁並不是一無是處，跟水果比起來，它的各種礦物質含量更豐富，喝100毫升果汁肯定比吃100克水果得到的礦物質多;雖然膳食纖維有損失，可是也可提供部分膳食纖維;另外果汁喝起來方便，不像水果還要清洗;攜帶起來也方便;另外果汁經過高溫殺菌、無菌包裝等工藝，保質期更長。
秋天是養肺的季節，白色食物入肺，因此可以適量多吃些梨、白桃，喝點梨汁、桃汁;從應季的角度，秋天的應季水果有蘋果、梨、橙子，建議選擇。但是不同水果營養各有特點，建議各種水果都吃，如此營養才均衡。
對於特殊人群喝果汁例如血糖高的人、控制體重的人、胃酸分泌過多的人，喝果汁各有注重。
血糖高的人，飲食第一原則是控制總能量，第二原則是少食多餐。果汁含糖量高，喝多了肯定會增加額外能量，因此如果喝，一定要控制量。另外建議選擇低GI***血糖生成指數***水果例如桃、梨製得的果汁。
對於要控制體重的人，如果不喜歡吃水果、蔬菜，但是願意喝汁，可以將果汁改為蔬菜汁，因為蔬菜汁含糖量較低，例如番茄汁。
對於胃酸分泌過多的人，建議少喝果汁，以免果汁中的酸刺激胃酸分泌。
餐間喝點果汁好
因果汁含糖量較高，吃飯時當水喝，會增加能量攝入，因此建議放在餐間喝，例如上午10點，下午3點。這個時間點，上頓飯的能量消耗差不多，果汁則可以快速補充能量，另外還可以補充各種礦物質，此時，除了喝果汁外，還可以來一小把堅果，但是還是要控制量，帶殼一把即可。
中國居民膳食指南推薦每天吃200—400克水果，不同的水果出汁率不同，一般橙汁出汁率47—48%，蘋果80%，桃和梨70—80%，所以吃400克的橙子相當於200ml的橙汁，吃400克蘋果相當於320毫升蘋果汁，吃400克的桃和梨均相當於280—320毫升桃汁和梨汁。
喝果汁的第一原則控制量，在獲得果汁營養的同時，又避免增加額外能量。在水果攝入不足時，可以通過部分果汁來獲得不同水果的營養。
水果榨汁的搭配
奶白桃汁
原料：桃子1個 檸檬汁1大匙 牛奶3分之一杯 酸奶2大匙
做法：1、桃子去皮去核，切成大小適合得塊。
2、將所有原料放入攪拌機攪拌。
酸奶和牛奶的比例可根據個人喜好調整。
小提示：桃子、牛奶、酸奶組和製成的酸甜飲料。桃子中有一種食物纖維---果膠，含量特別豐富，而且能完全被人體吸收，酸奶能清理腸胃環境，因此本果汁能有效預防和
飲用果汁的好處真是不少，而自制果汁的健康與美味對於您的誘惑更是不可抵擋，那麼究竟怎樣自制果汁呢?下面，我就來介紹幾種簡單的水果調製果汁的方法，您不妨自己動手試一試
鮮奶西瓜汁
原料：西瓜2000克、鮮奶400克、白糖50克，冰塊***備用，依就餐人數而定***。
做法：西瓜瓤切塊，放入榨汁機中榨汁。然後將西瓜汁、鮮奶、白糖和冰塊倒入一個乾淨的容器中，攪拌均勻即可飲用。
功效：醒酒明目、清熱消暑、利尿消腫、降壓美容。
鮮奶李子汁
原料：李子200克，白糖50克，鮮奶400克，冰塊50克
做法：李子洗淨去核，和鮮奶、白糖一起放入果汁機，一邊攪拌，一邊加入冰塊，攪拌均勻即可飲用。
功效：生津利尿、清除肝熱。
草莓檸檬汁
原料：草莓100克，優酪乳半杯，檸檬半個，冰片2片，方糖1小茶匙。
做法：將草莓、檸檬去皮， 全部放入壓榨器中榨汁，並與優酪乳混合。 再注入杯中，放進冰片與甜料。
功效：草莓是維生素C含量最高的水果，對面皰、粉刺具有很好的療效，臉上或身上的痘痘猖獗時，可以飲用。