吃水果跟喝果汁哪個更有營養

　　水果和果汁都是大家比較喜歡吃的，那麼呢?下面由小編為大家整理的，希望大家喜歡!

　　吃水果比喝果汁更有營養

　　因為水果打成果汁後，有一些營養素是會有損失的。

　　首先我要說的是，直接吃水果確實比把這個水果打成汁後再喝更有營養，這點確實沒有錯。但是，這個觀點有一個很大的問題，就是這種比較本身是錯誤的。果汁是液體，我們是當飲料來喝的，主要的是給我們補充水分，在補充水分的基礎上，我們能攝入果汁中的其他營養素。而水果，雖然也含有很多的水，但畢竟不能把水果直接當水喝吧。果汁就是液體、是飲品，而水果就是個固體食物，兩者其實沒有可比性。

　　不知道大家是否能看懂我上面所說的意思，舉一個例子大家就應該明白了。比如，黃豆和豆漿。黃豆是固體，豆漿是黃豆做的，是液體，做豆漿時會棄去豆渣，而豆渣中還含有比較多的營養素，所以，如果你僅僅比較豆漿和黃豆哪個營養好，那當然是黃豆營養好了，黃豆是完整的呀，豆漿裡面有丟棄的部分呀。但是，你能用吃黃豆來替代喝豆漿嗎?你早上一杯豆漿加一個包子，跟一包黃豆加一個包子，你吃哪個?看哪個東西更有營養，我們不是看他們含有的絕對的營養素的量，還得看這個食物在我們的飲食當中它是起什麼作用的。豆漿除了給我們營養外，它還承擔著提供液體的作用，這個作用黃豆行嗎?

　　同樣的，果汁和水果也是這個關係。你拿一個喝的東西跟一個吃的東西做比較，本身就是沒意義的。雖然水果本身具有一定的解渴作用，但是當你真需要一杯飲料的時候，你肯定還是得喝液體才行啊，而這個時候，你就需要的是一杯果汁了。

　　大家可以想一下，當你口渴時，你是喝一杯果汁更好，還是喝一杯可樂更好?你是喝一杯果汁更好，還是喝一杯珍珠奶茶更好***我指的是用奶精做的奶茶***?毫無疑問，肯定是喝果汁了，因為果汁雖然在做成汁的過程中，有很多的營養損失，但是它畢竟只是損失，而不是沒營養了，而可樂、珍珠奶茶，倒真的是沒有營養的啊。另外，如果我們在每日的飲水當中，能把其中一杯水替換成果汁，那也是非常好的啊，因為白開水中的營養素肯定是少於果汁的。當然了，不是說這樣就可以完全就用果汁替代白開水了，完全替代也是不合理的，白開水有白開水的作用，這個問題這裡暫時就不展開說了。

　　其實，在我們平常的生活中，不需要有這麼多的比較，一種東西，只要它是食物，它就有它的價值，肯定是任何東西不可替代的。不要說液體和固體不存在可比性，就算同是液體，也沒有太大可比性。比如你拿果汁跟牛奶比，能比嗎?牛奶有牛奶的作用，果汁有果汁的作用，硬要在營養素上去比個高低，對我們的飲食均衡完全沒有意義。

　　果汁和水果的區別

　　首先，果汁裡基本不含水果中的纖維素;第二，搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了;第三，水果中某種營養成分***例如纖維素***的缺失會對整體營養作用產生不利的影響;第四，在果汁生產的過程中有一些新增物是必然要影響到果汁的營養質量的，像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的新增劑等;第五，加熱的滅菌方法也會使水果的營養成分受損。因此，對於能夠食用新鮮水果的人來說，吃下整個的水果是營養價值最高的選擇。

　　喝果汁不可以代替吃水果，新鮮的果汁的確是最接近鮮水果的東西了，但喝果汁並不能代替吃水果。當水果壓榨成果汁時，果肉和細胞壁被去除了，在這個過程中，維生素C也會減少;果汁類飲料通常要經過高溫消毒處理，不少營養成分也因此失去。另外，水果中的植物纖維也是有益健康的，但在榨汁時，這些植物纖維也被剔除。

　　喝果汁應適量，由於果汁中大量的糖不能為人體吸收利用，而是從腎臟排出，長期過量飲用，可能導致腎臟病變，產生一種稱作“果汁尿”的病症。另外，過多攝入果糖會引起消化不良和酸中毒現象。