各種水果的挑選技巧與營養

　　隨著氣溫的不斷升高，夏天的腳步越來越近了，除了可以穿各種美美的裙子，各種新鮮的水果也是讓人眼花繚亂。那麼對於那麼多種的水果應要怎麼進行挑選呢?以下是小編為你整理的各種水果的挑選技巧，希望能幫到你。

　　各種水果的挑選技巧

　　1、梨

　　梨要挑母的，細膩多汁味甜。母的就是頂窩雙數，臍深，臍周圍比較圓，梨把兒根部較粗。

　　2、葡萄

　　葡萄要挑整串飽滿，顆粒緊緻細密，果香濃的。如果冬天挑葡萄，千萬要買新鮮的。不要看果粒，要看梗，新鮮的葡萄梗硬挺，鮮綠色。當顏色變深褐色，軟啪啪的，可能不新鮮了。

　　3、香蕉

　　香蕉不要挑兩頭有綠色的，可能人工處理過。挑選個兒不太大，小些的香蕉才好。要圓潤的，不要有稜角，正常黃色，略帶芝麻點的。

　　4、桃子

　　選桃子首要是聞香味，越香越甜，外觀不一定好看。挑不太軟的，上面帶個小尖尖的。

　　5、獼猴桃

　　選獼猴桃一定要選頭兒尖的，像只小雞嘴巴似的，不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。挑選時買顏色略深的，接近土黃色的外皮，是日照充足的象徵，味道更甜。一般，接蒂處嫩綠色的最為新鮮。

　　6、草莓

　　不買太紅的，顏色越鮮豔就越酸，紅裡帶點白的草莓最香甜。買草莓的時候不要選個非常大，形狀特奇怪的那種。要選大小一致的，小一點更安全。

　　7、木瓜

　　木瓜也分公母，肚子大的是母的，比較甜。要表面斑點很多，顏色剛發黃，摸起來不是很軟的更好。如果要馬上吃，就挑黃皮的，但不可以太軟，這樣的木瓜才甜而不爛。如果做木瓜排骨湯之類，要買沒有完全成熟的青皮木瓜，這種木瓜比較硬，適合入湯。如果做甜品的話，就要買紅色的夏威夷木瓜，口感更甜。

　　8、西瓜

　　看瓜底部，圓圈越小的，而且瓜屁股是突出的，表示是甜瓜;反之，瓜底部圓圈大，而內凹的瓜不甜。看瓜的蒂，新鮮又彎曲的，表示是新鮮採摘的甜瓜。反之，瓜蒂乾枯的，表示採摘已久，瓜不新鮮了。看瓜的紋路，清晰，表皮光亮，光滑的是好瓜。瓜的一邊會有些黃色的皮，這一部份是瓜坐在地上，太陽晒不到的位置，這個黃色位置越少越好。

　　各種水果的營養

　　香蕉

　　吃香蕉能幫助內心軟弱、多愁善感的人驅散悲觀、煩躁的情緒，保持平和、快樂的心情。這主要是因為它能增加大腦中使人愉悅的5—羥色胺物質的含量。抑鬱症患者腦中5—羥色胺的含量就比常人要少。

　　香蕉：性涼，可降壓、去燥火。畏寒體弱和胃虛的人不適宜於吃香蕉。因為香蕉在胃腸中消化得很慢，對膽囊不好。在創意文化水果裡，香蕉是“開心起來”，具有傳遞快樂的文化營養。

　　草莓

　　吃草莓能培養耐心，因為它屬於低矮草莖植物，生長過程中易受汙染，因此，吃之前要經過耐心清洗：先摘掉葉子，在流水下衝洗，隨後用鹽水浸泡5～10分鐘，最後再用涼開水浸泡1～2分鐘。之後，才可以將這粒營養豐富的“活維生素***維生素食品***丸”吃下。

　　葡萄

　　葡萄特別適合懶惰的人吃，因為最健康***健康食品***的吃法是不剝皮、不吐籽。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有營養。紅葡萄酒之所以比白葡萄酒擁有更好的保健***保健食品***功效，就是因為它連皮一起釀造。而法國波爾多大學的專研人員也發現，葡萄籽***葡萄籽食品***中含量豐富的增強免疫、延緩衰老物質opc，進入人體後有85%被吸收利用。

　　葡萄：葡萄皮的內膜上富有豐富的營養，但是皮和核還是不吃為妙，它們很難消化，也容易脹氣。

　　梨

　　梨是令人生機勃勃、精力十足的水果***水果食品***。它水分充足，富含維生素a、b、c、d、e和微量元素***微量元素食品***碘，能維持細胞組織的健康狀態，幫助器官排毒、淨化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣***鈣食品***質運送到骨骼。但吃梨時一定要細嚼慢嚥才能較好的吸收。

　　梨富有維生素和水分。但性寒，食之過多則傷陽氣，身體陽虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、產婦不宜多吃或者最好不吃。

　　柚子

　　柚子是保證人體健康，使心血管系統健康運轉的水果。它含有的果膠能降低低密度脂蛋白，減輕動脈血管壁的損傷，維護血管功能，預防動脈硬化和心臟病。研究者還發現吃8只柚子能明顯促進運動***運動食品***中受傷的組織器官恢復健康。

　　柚子：有“天然水果罐頭”之稱，味甘酸、性寒。含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。具有理氣化痰、健胃、清腸、潤肺、補血、利便、健脾等功效。

　　蘋果

　　每天吃少量的蘋果就能預防多種疾病，常吃蘋果來預防癌症，因為其中含量豐富的phytochemical天然抗氧化劑能夠有效消除自由基，降低癌症***癌症食品***發生率。蘋果富含纖維物質，可降低心臟病發病率，還可以減肥。另外，還有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。但是由於果糖和果酸較多，對牙齒有較強的腐蝕作用，吃後最好及時漱口刷牙。

　　在創意文化水果裡，蘋果是“面對害羞”，具有教人克服害羞的文化營養。

　　番茄

　　乃是特具茄紅素的超級食物，可抑制體內自由基的產生，防止細胞病變，並且富含檸檬酸與蘋果酸，能清熱解毒、保肝利尿，對改善宿醉十分有效。

　　檸檬

　　檸檬含有“黃酮類”，可殺滅多種病原菌，並且富含檸檬酸及檸檬油***油食品***精，有助於增加肝臟的酵素含量，加速分解致癌的化學物質，清除積存於肝臟內的雜質與毒素。

　　西瓜

　　西瓜飽含水分與果糖、多種維生素、礦物質及胺基酸，除了改善中暑發燒、汗多口渴、小便量少、尿色深黃外，有口腔炎、便血、酒精中毒者均適宜多吃，療效顯著。

　　楊桃

　　中醫認為楊桃具有清熱解毒、生津利尿的功效，適用於風熱咳嗽、牙痛、口腔潰瘍、尿道結石、酒精中毒、小便不利等症，尤其對正進行放射治療的癌症病人，多吃楊桃有防護黏膜損傷的療效，但腎功能異常者千萬不可吃。

　　獼猴桃

　　營養豐富，不但可補充人體營養，還可防止致癌物質亞硝胺在體內生成;另外有降低膽固醇及甘油三脂的作用。

　　獼猴桃含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂、鈉、鉀及硫等，還含有胡蘿蔔素。另外還具有藥用價值，適用於消化不良、食慾不振、嘔吐及維生素缺乏等症。但性寒，易傷脾陽而引起腹瀉，故不宜多食。脾胃虛寒者應慎食。先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。