各種水果的挑選技巧與營養

  隨著氣溫的不斷升高,夏天的腳步越來越近了,除了可以穿各種美美的裙子,各種新鮮的水果也是讓人眼花繚亂。那麼對於那麼多種的水果應要怎麼進行挑選呢?以下是小編為你整理的各種水果的挑選技巧,希望能幫到你。

  各種水果的挑選技巧

  1、梨

  梨要挑母的,細膩多汁味甜。母的就是頂窩雙數,臍深,臍周圍比較圓,梨把兒根部較粗。

  2、葡萄

  葡萄要挑整串飽滿,顆粒緊緻細密,果香濃的。如果冬天挑葡萄,千萬要買新鮮的。不要看果粒,要看梗,新鮮的葡萄梗硬挺,鮮綠色。當顏色變深褐色,軟啪啪的,可能不新鮮了。

  3、香蕉

  香蕉不要挑兩頭有綠色的,可能人工處理過。挑選個兒不太大,小些的香蕉才好。要圓潤的,不要有稜角,正常黃色,略帶芝麻點的。

  4、桃子

  選桃子首要是聞香味,越香越甜,外觀不一定好看。挑不太軟的,上面帶個小尖尖的。

  5、獼猴桃

  選獼猴桃一定要選頭兒尖的,像只小雞嘴巴似的,不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。挑選時買顏色略深的,接近土黃色的外皮,是日照充足的象徵,味道更甜。一般,接蒂處嫩綠色的最為新鮮。

  6、草莓

  不買太紅的,顏色越鮮豔就越酸,紅裡帶點白的草莓最香甜。買草莓的時候不要選個非常大,形狀特奇怪的那種。要選大小一致的,小一點更安全。

  7、木瓜

  木瓜也分公母,肚子大的是母的,比較甜。要表面斑點很多,顏色剛發黃,摸起來不是很軟的更好。如果要馬上吃,就挑黃皮的,但不可以太軟,這樣的木瓜才甜而不爛。如果做木瓜排骨湯之類,要買沒有完全成熟的青皮木瓜,這種木瓜比較硬,適合入湯。如果做甜品的話,就要買紅色的夏威夷木瓜,口感更甜。

  8、西瓜

  看瓜底部,圓圈越小的,而且瓜屁股是突出的,表示是甜瓜;反之,瓜底部圓圈大,而內凹的瓜不甜。看瓜的蒂,新鮮又彎曲的,表示是新鮮採摘的甜瓜。反之,瓜蒂乾枯的,表示採摘已久,瓜不新鮮了。看瓜的紋路,清晰,表皮光亮,光滑的是好瓜。瓜的一邊會有些黃色的皮,這一部份是瓜坐在地上,太陽晒不到的位置,這個黃色位置越少越好。

  各種水果的營養

  香蕉

  吃香蕉能幫助內心軟弱、多愁善感的人驅散悲觀、煩躁的情緒,保持平和、快樂的心情。這主要是因為它能增加大腦中使人愉悅的5—羥色胺物質的含量。抑鬱症患者腦中5—羥色胺的含量就比常人要少。

  香蕉:性涼,可降壓、去燥火。畏寒體弱和胃虛的人不適宜於吃香蕉。因為香蕉在胃腸中消化得很慢,對膽囊不好。在創意文化水果裡,香蕉是“開心起來”,具有傳遞快樂的文化營養。

  草莓

  吃草莓能培養耐心,因為它屬於低矮草莖植物,生長過程中易受汙染,因此,吃之前要經過耐心清洗:先摘掉葉子,在流水下衝洗,隨後用鹽水浸泡5~10分鐘,最後再用涼開水浸泡1~2分鐘。之後,才可以將這粒營養豐富的“活維生素***維生素食品***丸”吃下。

  葡萄

  葡萄特別適合懶惰的人吃,因為最健康***健康食品***的吃法是不剝皮、不吐籽。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有營養。紅葡萄酒之所以比白葡萄酒擁有更好的保健***保健食品***功效,就是因為它連皮一起釀造。而法國波爾多大學的專研人員也發現,葡萄籽***葡萄籽食品***中含量豐富的增強免疫、延緩衰老物質opc,進入人體後有85%被吸收利用。

  葡萄:葡萄皮的內膜上富有豐富的營養,但是皮和核還是不吃為妙,它們很難消化,也容易脹氣。

  梨

  梨是令人生機勃勃、精力十足的水果***水果食品***。它水分充足,富含維生素a、b、c、d、e和微量元素***微量元素食品***碘,能維持細胞組織的健康狀態,幫助器官排毒、淨化,還能軟化血管,促使血液將更多的鈣***鈣食品***質運送到骨骼。 但吃梨時一定要細嚼慢嚥才能較好的吸收。

  梨富有維生素和水分。但性寒,食之過多則傷陽氣,身體陽虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、產婦不宜多吃或者最好不吃。

  柚子

  柚子是保證人體健康,使心血管系統健康運轉的水果。它含有的果膠能降低低密度脂蛋白,減輕動脈血管壁的損傷,維護血管功能,預防動脈硬化和心臟病。研究者還發現吃8只柚子能明顯促進運動***運動食品***中受傷的組織器官恢復健康。

  柚子:有“天然水果罐頭”之稱,味甘酸、性寒。含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。具有理氣化痰、健胃、清腸、潤肺、補血、利便、健脾等功效。

  蘋果

  每天吃少量的蘋果就能預防多種疾病,常吃蘋果來預防癌症,因為其中含量豐富的phytochemical天然抗氧化劑能夠有效消除自由基,降低癌症***癌症食品***發生率。蘋果富含纖維物質,可降低心臟病發病率,還可以減肥。另外,還有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。但是由於果糖和果酸較多,對牙齒有較強的腐蝕作用,吃後最好及時漱口刷牙。

  在創意文化水果裡,蘋果是“面對害羞”,具有教人克服害羞的文化營養。

  番茄

  乃是特具茄紅素的超級食物,可抑制體內自由基的產生,防止細胞病變,並且富含檸檬酸與蘋果酸,能清熱解毒、保肝利尿,對改善宿醉十分有效。

  檸檬

  檸檬含有“黃酮類”,可殺滅多種病原菌,並且富含檸檬酸及檸檬油***油食品***精,有助於增加肝臟的酵素含量,加速分解致癌的化學物質,清除積存於肝臟內的雜質與毒素。

  西瓜

  西瓜飽含水分與果糖、多種維生素、礦物質及胺基酸,除了改善中暑發燒、汗多口渴、小便量少、尿色深黃外,有口腔炎、便血、酒精中毒者均適宜多吃,療效顯著。

  楊桃

  中醫認為楊桃具有清熱解毒、生津利尿的功效,適用於風熱咳嗽、牙痛、口腔潰瘍、尿道結石、酒精中毒、小便不利等症,尤其對正進行放射治療的癌症病人, 多吃楊桃有防護黏膜損傷的療效,但腎功能異常者千萬不可吃。

  獼猴桃

  營養豐富,不但可補充人體營養,還可防止致癌物質亞硝胺在體內生成;另外有降低膽固醇及甘油三脂的作用。

  獼猴桃含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂、鈉、鉀及硫等,還含有胡蘿蔔素。另外還具有藥用價值,適用於消化不良、食慾不振、嘔吐及維生素缺乏等症。但性寒,易傷脾陽而引起腹瀉,故不宜多食。脾胃虛寒者應慎食。先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。

  荔枝

  有生津、益智、促氣養顏作用,常吃補脾益肝悅顏,生血、養心神,常食荔枝可使人百色紅潤,身體健康。

  桑椹

  分為黑、白兩種,均可食用。味甘性寒、補肝益腎、滋陰養血、黑髮明目。

  龍眼

  龍眼味甜,主要功效可開胃益脾,養血安神,補虛長智,厭食、除蟲毒等。

  菠蘿

  菠蘿的果肉中含有一種獨特的酶,能分解蛋白質***蛋白質食品***。因此,若是吃了大量肉類菜餚後,再嚼上幾片鮮菠蘿,對消化***消化食品***吸收幫助很好。

  榴蓮

  含有豐富的蛋白質和脂類,對機體有很好的補養作用,是良好的果品類營養來源。榴蓮有特殊的氣味,不同的人感受不同,有的人認為其臭如貓屎,有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食慾之功效,其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。

  火龍果

  營養豐富,功用獨特,對人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。 白蛋白是具黏性、膠質性的物質,對重金屬中毒具有解毒的功效。

  桃子

  性溫,味甘酸,能消暑止渴、清熱潤肺,有“肺之果”之稱,適宜肺病患者食用。桃子果實營養豐富,尤其鐵的含量較豐富,是缺鐵***鐵食品***貧血患者的理想食療佳果。此外,桃子含鉀多,含鈉少,適宜水腫患者食。炎夏食桃,可養陰生津,潤腸燥。

  山楂

  含有豐富的維生素C、多種人體必需氨基酸和多種有機酸,鐵、鈣含量為各類水果之冠,還含有黃酮類物質,營養豐富。有重要的藥用價值,自古以來,就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。

  橘子

  味甘酸,性涼。有理氣潤肺、醒酒止痢的功效。橘子可以化溼去痰、解毒止咳、治療腰痛乳癰等症。但“陰常不足,陽常有餘”的人應少吃,以免“上焦火盛”。

  荸薺

  有“冬春佳果”之稱,富有維生素和水分,營養豐富、甘美爽口,有清熱生津、化痰利咽功效。

  甘蔗

  含糖量十分豐富,而且極易被人體吸收利用。此外還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素,其中鐵的含量特別多。富有纖維,反覆咀嚼就像用牙刷刷牙一樣。由於甘蔗性寒,脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。