黑洋姜的功效與作用

　　洋姜的外形非常類似於生薑，而也和生薑一樣具有豐富的功效與作用。下面就跟著小編一起來看看吧。

　　洋姜的功效與作用

　　一、洋姜鎮痛的功效作用

　　洋姜能夠作為一種佐料和其餘食材一起食用，這樣看來洋姜確實和生薑很相似。洋姜的鎮痛功效被利用製作鎮靜劑，洋姜見效很快，能夠直接所用於我們的疼痛神經，對於經常受到頭痛等問題困惱的朋友對洋姜一定不會陌生。

　　二、洋姜降血壓的功效作用

　　洋姜不僅僅能夠治療神經性的疼痛問題，還可以平復穩定血壓，幫助我們理氣益肝，活化血脈。動脈的順暢能夠有助於我們穩定血壓，加上洋姜的鎮痛作用，對於醫治心絞痛這樣的問題是非常適合的。

　　三、洋姜明目的功效作用

　　上面我們提到過洋姜能夠作用於神經，所以洋姜能夠一定的平衡改善我們的神經例如視力或者記憶力，所以你不難在一些保健品的成分中發現洋姜的存在。

　　洋姜的營養價值與功效

　　1、洋姜的營養價值

　　洋姜是菊科植物菊芋的塊狀根，它含有大量的天然多糖和一些維生素和礦物質，另外洋姜中還含有一些膳食纖維，平時人們食用以後可以降血糖也能清熱去火，更能潤腸通便，對提高人體健康水平有很大的好處。

　　2、洋姜能調節血糖

　　洋姜是最適合糖尿病人食用的一種常見菜品，它含有的獨特多糖與胰島素的功效相似，能調節血糖讓過高的血糖降下來，也能穩定糖尿病患者的病情。

　　3、洋姜能清熱解毒

　　清熱解毒是洋姜的重要功效之一，它性質寒涼，能清除人體內的多種毒素，也能消除多種病菌，平時食用可以治療腎炎和身體浮腫。另外洋姜還能外用，把它搗碎以後直接外敷，可以治療人類的無名腫毒與腮腺炎，治療功效十分明顯。

　　怎樣醃製洋姜不變黑

　　1、原料預處理 原料先用清水洗淨，棄除雜質及腐、傷、爛、黴變塊莖，用清水再衝洗後置於竹筐中瀝乾。

　　2、出晒 將漂洗乾淨的原料攤於竹架或乾淨的水泥板上，攤勻攤薄，讓陽光直晒。上、下午各翻動一次，直至手捏柔軟，一般晒2?天。

　　3、初醃 按每100kg鮮洋姜加鹽8kg分層醃製，約20?0cm厚為一層，每層撒鹽，層層壓實，約留總加鹽量的20%撒頂層，而後用石塊壓緊醃7?0天。

　　4、去滷水 初醃後待洋姜變軟，產生香氣時即可撈出，除去滷水。

　　5、復醃 再按初醃方法醃製，但要求缸口密閉，以免漏氣。醃30天，即為半成品。

　　6、切片 漂洗 復醃後的洋姜橫切成片狀，厚0.3cm左右。切後置於流水中漂洗6?小時，再撈出瀝乾。

　　7、調味 將0.5%乾草加水煮沸40分鐘，加入以級醬油30%，初鹽8%，味精0.8%，山梨酸鉀0.05%，趁熱裝入已裝有洋姜的四旋瓶中。

　　8、殺菌 在85℃水浴中殺菌40分鐘，即為成品。

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