洋姜的功效與作用及營養價值

　　洋姜其實就是我們常說的菊芋，是很多家庭烹飪的時候必備的原材料，它可以根據不同的食材搭配出不同的菜餚，具有很好的食療效果和藥用效果，那麼，下面我們一起了解下洋姜的功效與作用吧。

　　洋姜的功效與作用

　　1、調節腸胃功能、提高免疫力。洋姜是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運用於醫藥、保健領域。

　　2、排毒養顏、改善脂肪代謝。洋姜富含氨基酸、糖、維生素等，並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。是一種無病蟲危害和農藥汙染、適於製作綠色食品的上乘原料。

　　3、適宜於糖尿病人食用。洋姜可醫用，其塊莖性味甘平，無毒，利水去溼，可防治糖尿病。

　　1.雙向調節血糖。在洋姜裡面有一種物質，它和人類胰腺裡面的生胰島素結構驚人的相似，如果發現尿液中出現尿糖的話，吃洋姜可以控制尿糖，由此可見洋姜具有一定降低血糖的作用，所以當人們出現低血糖的時候也可以食用洋姜，緩解不適。

　　2.消除浮腫。很多寶媽每天起床都會發現自己的眼睛變成了“金魚眼”，這種眼部浮腫症狀，可多吃洋姜，能夠起到緩解的效果。另外，若辦公室白領發現自己經常有久坐後下肢浮腫的話，也可以泡一些洋姜來喝。

　　3.清熱祛溼。洋姜對脾經的溼熱有很好的祛除作用，如果人體聚結了多餘的溼熱，就會對脾造成不利影響，從而打亂人體的消化功能，所以洋姜就能幫助脾經祛除溼熱，有清熱祛溼的功效。

　　4.緩解糖尿病症狀。糖尿病患者經常都有消化道異常的症狀，如腹脹、口渴、胃熱等，那麼可以每天適當食用一些洋姜，可以起到緩解的功效。

　　糖醋洋姜

　　食材：洋姜、花椒、大料、糖、鹽、甜麵醬、白酒、醬油、味精。

　　做法：

　　1、準備好上述食材;

　　2、將洋姜洗乾淨，放入容器中。醃漬醬香口味時不能帶泥;

　　3、按自己的口味放調料。注意：醃漬2斤鬼子姜，放50克酒最合適，放多了酒氣太大，放少了醃出來不夠鮮;

　　4、花椒、大料最好煮鹹水，晾涼以後倒進去，否則鬼子姜容易壞掉;加水的量要沒過鬼子姜;

　　5、醃製一個星期左右即可食用。

　　食用功效：

　　1、調節腸胃功能、提高免疫力

　　洋姜是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運用於醫藥、保健領域。

　　2、排毒養顏、改善脂肪代謝

　　洋姜富含氨基酸、糖、維生素等，並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。是一種無病蟲危害和農藥汙染、適於製作綠色食品的上乘原料。

　　3、促進礦物質吸收、有利於維生素合成

　　洋姜的味道甘甜，略微苦澀、是涼性食材，含有比較多的低聚果糖，能夠促進礦物質吸收，並且有利於維生素合成。