黑木耳的功效與作用及食用方法

　　大家都知道黑木耳的好處有很多，但是具體都不知道是什麼功效和作用，黑木耳的做法你又瞭解多少呢？下面一起隨小編來了解一下黑木耳吧！

　　黑木耳的功效與作用

　　一、養顏美容之佳品

　　黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

　　二、減肥清道防結石

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對於初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。

　　三、預防心腦血管疾病

　　黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。正常人每天食用10—15g。

　　四、頭髮白多吃黑木耳

　　人們都知道，頭髮變白與精神緊張、過度憂慮有關，中醫介紹，防治頭髮變白，除調節情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏髮作用的營養物質的攝入，以促進頭髮的正常生長。

　　微量元素鐵和銅是促進頭髮黑色素合成的重要元素，頭髮變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏髮作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。

　　黑木耳的食用方法

　　涼拌黑木耳

　　材料：黑木耳，胡蘿蔔，香菜，紅辣椒，蔥薑蒜，植物油，六月鮮，鹽，香醋，糖。

　　做法：

　　1黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵;

　　2鍋中放清水燒開後，入黑木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液;

　　3胡蘿蔔去皮切成牛眼片，入沸水汆燙1分鐘撈出;

　　4蔥薑蒜切末放小碗裡，植物油燒熱後澆在上面烹出香味;

　　5按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁;

　　6黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗裡，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即

　　五花肉炒黑木耳

　　材料：五花肉1條，幹黑木耳50g，黑醬油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少許

　　做法：

　　1、五花肉切適當厚度，黑木耳浸泡變軟後切成小塊。

　　2、鍋裡倒點油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉變白。

　　3、加入黑木耳、黑醬油、生抽和少許味精，繼續炒至五花肉熟透。

　　黑木耳炒腐竹

　　材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精

　　做法：

　　1、黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。

　　2、炒鍋加油燒熱，下蒜和薑片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。

　　剁椒拌黑木耳

　　材料：黑木耳100克，香蔥一根，剁椒15克，香醋15克，糖5克，生抽5克，薑末5克

　　做法：

　　1.把黑木耳用熱水泡開後，洗淨。

　　2.加入剁椒、香醋、糖、生抽和薑末拌勻。

　　3.醃15到20分鐘，吃之前撒上切好的香蔥花就可以啦。

　　總結：通過上文的詳細介紹，相信大家對黑木耳的功效與作用以及它的食用方法有了很全面的瞭解，黑木耳是很好的家常菜，小編建議大家可以每天換著花樣吃哦!