洋蔥的功效與作用

  洋蔥原產於中亞或西亞,現有很多不同的品種,已經用於世界各地的食物。那麼你想知道是什麼嗎?下面小編給你詳細的介紹,一起來了解吧!

  是什麼?

  1、 預防癌症

  洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份調查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25%,因胃癌致死者少30%。

  2、維護心血管健康

  洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科學家研究報告指出,槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白***LDL***的氧化,對於動脈粥樣硬化,能提供重要的保護作用。

  3、 刺激食慾,幫助消化

  洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃郁的香氣,加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進食慾。動物實驗也證明,洋蔥能提高胃腸道張力,促進胃腸蠕動,從而起到開胃作用,對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。

  4、 殺菌、抗感冒

  洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,有很強的殺菌能力,能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,能刺激這些位置的細胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

  小建議:紫皮洋蔥營養成分更高

  根據皮色,洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估,紫皮洋蔥的營養更好一些。這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣,這就意味著其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。

  5、洋蔥對“富貴病”有很好的預防

  用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。可口可樂500毫升,加入洋蔥100g切絲,生薑50g切絲,紅糖少量,慢火燒開約5min,趁熱飲。

  近的年發現,除此之外,洋蔥可有效預防“富貴病”,洋蔥含有黃尿丁酸,可使細胞更好利用糖分,從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素,可擴張血管,減少外周血管阻力,促進鈉的排洩,使增高的血壓下降。

  洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖,是洋蔥抵禦惡劣環境***耐寒、耐旱***的重要糖類。棉子糖可增殖人體 雙歧桿菌,起到潤腸通便、降脂降壓等作用。

  洋蔥中還含有二烯丙基硫化物,有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質,在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用,這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益,與洋蔥的燥溼解毒功能是一致的。

  6、其他藥效

  ***1***所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑,可對抗兒茶酚胺等升壓物質,促進鈉鹽排洩,有降血壓作用;

  ***2***所含硫化物能促進脂肪代謝,具有降血脂、抗動脈硬化作用;

  ***3***洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性,常吃洋蔥可預防血栓,減少心梗和腦血栓概率;

  ***4***洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物,能明顯降低血糖含量;

  ***5***所含硫化物、微量元素硒等,能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等;

  ***6***洋蔥所含揮發油能助性,老人常吃洋蔥可提高性生活質量;

  ***7***洋蔥可提高實驗鼠的 骨密度,常吃洋蔥可預防骨質疏鬆;

  ***9***洋蔥富含維生素C、尼克酸,它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復,使面板光潔、紅潤而富有彈性,具美容作用。所含硫質、維生素E等,能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素,可預防老年斑。