藍莓的食用營養價值分析以及好處
藍莓具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品，很多人都喜歡吃。那麼，你知道藍莓有哪些營養嗎？吃藍莓的好處是什麼？下面一起隨小編來看看藍莓的相關知識。
藍莓的營養價值
藍莓果實中含有豐富的營養成分，具有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能。營養成分高、其中，由於藍莓富含苯甲醯，花青素，苯甲酸鈉，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。
吃藍莓的好處
1、增強免疫力
研究發現，藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多於其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內自由基，增強免疫系統。利用藍莓榨汁後留下的果渣釀製的果醋營養豐富，可以調節代謝平衡，提高人體的解毒和免疫能力，有很強的抗癌作用。
2、提高腦力
能防止腦神經衰老、增強腦力。一項新研究發現，藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。藍莓幹當零食可提高大腦活力。
3、保護視力
藍莓可以強化視力，減輕眼球疲勞。研究發現，吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。
4、有益心臟健康
藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而增強心臟功能。藍莓還能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康，預防癌症和心臟病
5、降低血糖
吃藍莓有助於調節血糖水平。每週吃5份藍莓等低升糖指數水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調節能力。
6、防止膀胱炎
藍莓中的一些成分可防止細菌黏附於膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究發現，每天吃1把藍莓就有助於改善尿路感染病情。
7、防治便祕
1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，佔膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便祕。
8、強壯骨骼
藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發育起到關鍵作用。研究發現，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質密度高於不吃藍莓的兒童。
9、減小肚腩
藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪，有助於控制體重。此外，藍莓熱量低，不會導致發胖。
10、消炎
藍莓具有良好的消除體內炎症的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
11、解酒
藍莓對於酒精的分解能力強，有很好的解酒效果，而且能控制面板油脂分泌，有一定的美容護膚效果。
藍莓怎麼吃
1、製成藍莓酒
可以新鮮的藍莓直接加白糖醃製，放個十五天左右就變成藍莓酒了。
2、製成藍莓果醬
用藍莓480克、白糖80克、麥芽糖20克、半個檸檬汁。將藍莓洗淨控幹水分，與白糖攪拌出汁，再慢慢熬煮等湯汁收到濃稠後倒入檸檬汁和麥芽糖，再繼續熬煮一會就可以了。果醬放涼後裝入消毒過的玻璃瓶冷藏，儘快食用。
3、做早餐拌料
當作早餐麥片粥的食材：在最愛吃的麥片粥裡或粥上，加上半杯的藍莓。如果已經冰凍過，則必須擺上五分鐘以後再吃。
4、藍莓沙拉
藍莓本來就可以使得各種水果沙拉變得更漂亮，更清香。一般歐美人士都酷愛鱷梨片，哈密瓜丁和藍莓一起加上法式蜂蜜沙拉醬。另外，也可以試試西瓜果丁，奇異果片，再配上藍莓，相信其結果必然令人垂涎不止。
5、藍莓優格
當然，買藍莓酸乳酪並不難，但請一定要試試看低脂香草或是檸檬酸和半新鮮或冰凍藍莓，那樣就會既可以多吃藍莓，又可以享受它們的異香。
6、藍莓淇淋
將一碗藍莓加上低脂鮮奶霜淇淋即成。何其簡單!倘若再加上一些糖或蜜，則更甜更有味道了。
7、藍莓綜合果汁
藍莓加入檸檬汁、冰塊及其他水果一起打汁，新鮮、清涼、好風味。
8、藍莓飲料
取一份藍莓，用清潔的紗布包好將汁擠出，在汁中加10倍的水，白糖適量，將其加熱，燒開，放入冰箱中鎮涼後飲用，口感酸甜適口，自然清香，開胃健體。
9、藍莓蘋果快糕
在玻璃烤盤上，倒入叄杯藍莓，半杯紫葡萄汁，半荼匙玉米粉，叄支絞碎的低脂麥片棒，加入藍莓，全部材料拌勻好後，放入高溫微波爐，烤七至十分鐘，到起泡時即可以取出。攪勻趁熱分成四份，每人取一份而食。