汽水肉的家常做法

　　汽水肉聽名字可能會有人以為它和可樂一類的汽水有關，其實不然，它是用水蒸氣蒸熟的，所以這裡的汽水是指的鍋中的蒸汽。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　雞蛋4個，生薑少許，肉末適量，蔥2根，蝦皮1勺，豉油適量，鹽，砂糖適量，生粉，老抽，生抽，菜油適量。

　　方法步驟

　　1、蔥姜洗淨切末，蝦皮泡水淘洗;

　　2、肉末中加入蔥薑末和蝦皮，然後加入糖，生抽，老抽和生粉拌勻;

　　3、再加入1小勺麻油拌勻醃10分鐘左右;

　　4、鍋中水燒開，將醃好的肉放入蒸鍋中，蓋鍋旺火蒸;

　　5、雞蛋打散，加入適量水澱粉，糖，鹽拌勻;

　　6、肉末蒸5分鐘左右，將蛋液倒入，蛋液開始變白時轉為小火蒸;

　　7、蛋液熟後撒入蔥末，加入少許豉油，加入少許燒熱的麻油即可。

　　二

　　食材準備

　　肥瘦肉適量，雞蛋，海米少許，蔥姜適量，水澱粉適量，鹽，生抽，花椒粉，胡椒粉，芝麻油適量。

　　方法步驟

　　1、將肥瘦肉切成小粒，加入海米剁碎，加入蔥薑末拌勻;

　　2、然後加入水澱粉拌勻，攪拌至肉餡上勁，加入一個雞蛋;

　　3、拌勻後放入深盤中，鋪平，中間按出一個洞，加入清水淹沒肉，打入一個雞蛋;

　　4、蒸鍋中水開後放入，蓋鍋蒸15分鐘左右即可。

　　三

　　食材準備

　　梅條肉300克，生薑適量，大蔥，黑胡椒粉，鹽，生抽，澱粉適量。

　　方法步驟

　　1、將梅條肉洗淨剁成肉末然後加入澱粉和鹽拌勻;

　　2、再加入生抽和少許水，按一個方向攪打上勁，然後加入大蔥，薑末，胡椒粉拌勻;

　　3、拌勻後按平，中間留小孔，倒入清水沒過肉糜，然後加入少許生抽調味;

　　4、放入電飯煲中，蒸米飯的時候一同蒸熟即可。

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