飯店應收賬款的注意事項

　　應收帳款，於會計事務上為一項會計科目;專指因出售商品或勞務，進而對顧客所發生的債權，且該債權且尚未接受任何形式的書面承諾。該科目重點於物件為顧客，若非顧客，即撇開此科目適用。下面是為大家準備的，希望大家喜歡!

　　一、酒店業應收賬款的現狀

　　1、隨著市場經濟的發展，高星級酒店遍地開花，在消費群體有限的情況下，為了擴大銷售，爭取到更多的潛在客源，留住老客戶，開發新客戶，酒店不得不放寬信用政策，使得應收款在資產比例中逐年增加，高額的應收款直接影響酒店的現金流入，作為酒店營運資金的一項重要內容，應收賬款直接影響酒店營運資金的週轉和經濟效益。有些酒店就不得不在資金嚴重短缺的情況下停業。

　　2、主觀上我國酒店管理者普遍只重銷售而忽視包括應收賬款管理在內的內部管理，而客觀上他們對於應收賬款管理無論是經驗還是理論都十分缺乏。銷售人員為了建立穩定的消費群，簽訂了大量的協議單位，從而使應收賬款的金額不斷攀升。

　　使原來比較正常的賒銷業務變了味，數額越來越多，期限也越來越長，嚴重影響到一些酒店的資金運轉和正常經營業務的開展。應收賬款管理不善對酒店的影響巨大，如：降低了酒店的資金使用效率，使酒店經濟效益下降;誇大了酒店經營成果;加速了酒店的現金流出;增加了應收賬款管理過程中的出錯概率，給酒店帶來額外損失。

　　二、加強應收賬款的日常管理中應注意的事項

　　1、從酒店總經理到部門經理以及營銷人員，要從思想上真正認識到賒銷會給酒店帶來負面效應。這種負面效應從表面看只是資金不能按時收回，而實際上它存在著兩個方面的風險：一是應收賬款回收時間上的風險，如應收賬款遲遲無法收回，就會增加酒店資金佔用和資金成本，甚至造成資金週轉失靈，經營停止;二是回收數額上的風險，一旦應收賬款成為呆賬、壞賬損失，就會導致酒店財務狀況惡化。

　　所以各級領導應重視對賒銷業務工作的管理，並與有關營業部門一起探討如何使賒銷消費能為酒店帶來更好的收益，如制定信用政策，與客戶簽訂信用消費協議，註明消費地點及內容，確定付款期限，規定折扣率，留有有效簽名的字樣等等。

　　2.加強對賒銷"度"的控制。本來酒店就是先消費後付錢的經營模式，但目前的賒銷已經超過了這個界線，而且杜絕賒銷也是不可能的，問題是酒店內部對此應有一個控制的“度”，這個“度”具有兩方面的含義：一是賒銷的累計賬款不能影響到正常的資金營運這個“大局”，一旦接近這個臨界線，則應停止賒銷，這個臨界線要由財務部門按月提出報告;二是確定賒銷的信用期限，信用期限可以吸引老顧客，招來新客戶，增加營業收人，但由於它存在壞賬損失的風險，這個信用期限長短要看能否達到最大利益，至少其收益與機會成本相當，對此，財務部門應與經營部門***客房、餐飲、娛樂等部門***進行研究討論，制定合理的信用期限以及信用額度。

　　3、在記賬消費協議簽訂環節，顧客的消費只有在符合酒店當局的授權標準時才能被接受，公關營銷部門應根據信用部門客戶動態管理系統提供的詳細資訊情況決定是否批准對顧客實行賒銷，並與顧客簽訂賒賬消費協議，在制定消費協議時應注意註明簽字有效人員，預留簽字樣，簽單額度、優惠條件以及結賬期限以及協議有效期限等，並加蓋雙方單位公章，法定代表人簽字。

　　有些情況會給應收賬款的管理帶來一定的困難，如客人損壞酒店設施的賠款賬單未經協議記賬單位有效簽字人的認可、個別客人冒名簽單等，應定期與協議記賬單位對賬並及時在結賬期限內結賬，以避免雙方因應收帳單上是否有有效簽單人簽名而爭議，杜絕可能出現的法律糾紛。

　　4、制訂合理的信用政策。主要是確定信用標準，根據事先調查研究的情況，對信用好的客戶才允許賒銷。確定信用期限、信用折扣很重要，為促使消費者及早付清賒銷款而給予一定優惠條件，可以用現金折扣，也可以用實物贈送，這個折扣的大小要與酒店自身承受能力相平衡，是否對酒店利益有好處相比較，應根據實際情況決定。

　　5、 加強內部審計在應收賬款管理中的監督作用。內部審計的監督作用主要體現在兩個方面：一是不斷完善監控體系，改善內控制度，二是檢查內控制度的執行情況，檢查有無異常應收賬款現象，有無重大差錯、玩忽職守、內部舞弊、故意不收回賬款等情況，一旦查出不合理不合規之處，管理層及營銷部門應及時研究建立符合本酒店的應收款防範機制，確保應收賬款的回收。

　　應收賬款管理是目前酒店管理中一項重要的工作，也是市場經濟下出現的無法迴避的一項財務管理工作，酒店要想持續長足發展，提高競爭力就必須加強應收賬款的管理，所以我們必須從實際工作出發加強應收賬款的控制和管理，以求得利潤最大化。

　　應收賬款的基本介紹

　　應收賬款的作用是指它在生產經營中的作用。應收賬款的發生意味著企業有一部分資金被客戶佔用，同時企業持有應收賬款也是有成本的。既然如此，企業為什麼願意持有應收賬款呢?主要是因為應收賬款有以下兩個功能：

　　1.增加銷售的作用。

　　商業競爭是應收賬款產生的直接原因。市場競爭激烈時，信用銷售是促進銷售的一種重要方式。信用銷售實際是向顧客提供了兩項交易：銷售產品和在一定時期內提供資金。在賣方市場條件下，產品供不應求，企業沒有必要採用信用銷售而持有應收賬款。只有當市場經濟發展到一定程度並且市場轉變為買方市場時，各行各業才會為了擴大市場佔有率和增加銷售收入而採用信用銷售的方式。信用銷售方式能夠吸引客戶的原因主要有以下兩點：首先，在銀根緊縮、市場疲軟和資金匱乏的情況下，客戶總是希望通過賒欠方式得到需要的材料物資和勞務。其次，許多客戶希望保留一段時間的支付期以檢驗商品和複核單據。因此，在市場競爭激烈的情況下，如果某家企業不採用商業信用銷售方式，那麼市場就會萎縮，銷售收入和利潤就會減少，最終可能導致企業虧損甚至倒閉。

　　2.減少存貨的作用。

　　在大部分情況下，企業持有應收賬款比持有存貨更有優勢。①從財務角度看，應收賬款和存貨都屬於流動資產，但兩者的性質是不同的。正常情況下，應收賬款是一種可以確認為收入的債權，而存貨除佔用一部分資金外，其持有成本相對較高，諸如儲存費用、保險費用、管理費用等等。②從生產的目的來看，產品售出並因此獲得利潤是生產的目的，將生產出來的產品放在倉庫裡而未實現銷售有違企業建立的目的。③從資信評級的角度看，存貨的流動性要比應收賬款差得多，雖然財務人員在計算流動比率時將存貨和應收賬款一視同仁，但在計算速動比率時將存貨予以扣除。只有存貨不是過時產品，而且與應收賬款相比更易於抵押或典當來換取現金時，持有存貨才比持有應收賬款更具有優勢。