菠菜炒雞蛋怎麼做最有營養

　　菠菜炒雞蛋是一道浙江省的漢族傳統名菜,屬於浙菜系。菜味清淡，菠菜又有很高的營養價值，下面是小編精心為你準備的菠菜炒雞蛋有營養的做法，希望對你有幫助!

　　菠菜炒雞蛋有營養的做法

　　菠菜炒雞蛋做法一

　　主料：菠菜400g、雞蛋2個、油適量、魚露適量

　　步驟

　　1、菠菜洗淨後,切寸長。

　　2、2個雞蛋打入容器中。

　　3、雞蛋用筷子打散。

　　4、起鍋熱鍋熱油後倒入雞蛋液。

　　5、雞蛋攤至8成熟。

　　6、用鍋鏟將雞蛋切小塊

　　7、鍋裡留油大火燒熱後放入菠菜。

　　8、將雞蛋和菠菜翻炒均勻。

　　9、菜斷生後加入魚露調味。

　　菠菜炒雞蛋做法二

　　食材：菠菜一把、雞蛋兩個、蒜米適量。

　　做法步驟

　　1、菠菜一把放入洗米水內泡一下,再衝洗乾淨。

　　2、雞蛋兩個打散加少許鹽備用。

　　3、鍋內熱油先把雞蛋炒好後盛出備用。

　　4、鍋內爆香蒜米。

　　5、加入菠菜翻炒。

　　6、待菠菜變軟後加入適量鹽。

　　7、把之前炒好的雞蛋放入。

　　8、加少許味精拌勻即可出鍋。

　　菠菜炒雞蛋防止營養流失的方法

　　很多炒雞蛋的時候喜歡放味精,其實雞蛋本身就含有大量的穀氨酸與一定量的氯化,鈉,加熱後這兩種物質會生成一種新物——穀氨酸鈉,它就是味精的主要成分,有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時放味精,味精分解產生的鮮味就會破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此,炒雞蛋時不宜放過多味精，適量即可。而菠菜含鐵很豐富,還含有好多人體需要的維生素,若未用開水燙後炒食,既影響口味,又使營養價值降低。