高湯烹飪方法

　　高湯是烹飪中最常用的輔料之一。高湯的做法很多，有葷有素，主要有雞高湯、豬高湯、牛高湯、魚高湯、蔬菜高湯等。下面小編為大家分享。

　　：番茄濃湯

　　材料

　　可果美番茄鍋高湯五大匙洋蔥1/4個生鮮菇一朵絞肉一小把黑胡椒酌量羅勒葉酌量白花椰兩朵綠花椰一朵水400cc

　　做法

　　主要食材

　　將香菇，洋蔥，花椰菜梗切丁，備一平底鍋加入奶油，開小火放入香菇，洋蔥，花椰菜梗，黑胡椒，炒香再加入絞肉憶起拌炒

　　加入400cc的水一起熬煮十分鐘，用調理機將材料打成泥狀，加入可果美番茄鍋高湯拌勻，加入雙花椰花，開小火煮滾即可

　　撒上羅勒葉與麵包丁美味又好喝唷!!!

　　精選熟度適中的蕃茄，可果美火鍋高湯系列，選取多種蔬果搭配，及精心熬煮的高湯提味，製作出香醇濃郁的美味湯頭，只需加入2倍的水量與食材即可輕鬆烹煮出美味的健康料理，真的不用在調味了，味道鮮美好吃極了，就像自己熬煮的番茄，一樣鮮甜，美味喔^^~

　　：大骨高湯底

　　材料

　　豬大骨1支，雞骨架1副，清水5000㏄，洋蔥1顆，紅蘿蔔1/2條，姜1塊，蔥2支，米酒1/2杯

　　做法

　　1.將豬大骨、雞骨架放入滾水中汆燙後，撈起洗淨備用。

　　2.取湯鍋，倒入清水後，再加入作法1和其他材料、調味料，並以大火煮至滾沸，再改轉小火熬煮3小時後，熄火併以濾網過濾即可。

　　：高湯白菜

　　材料

　　白菜半顆紅蘿蔔1/3根木耳1大片香菇4-5片蝦仁1小碗雞湯塊1塊蒜頭2瓣

　　做法

　　備白菜、紅蘿蔔、木耳、香菇、蝦仁、雞湯塊

　　紅蘿蔔、木耳、香菇切片，蝦仁泡水備用

　　先川燙白菜再撈起備用

　　熱鍋熱油後，將蒜頭切片爆香，再放入蝦仁、紅蘿蔔拌炒

　　再放入白菜

　　倒入高湯，悶煮個15-20分鐘

　　好吃的高湯白菜還滿對味的