菱角的好吃做法

　　蓮子稱為荷塘三寶，菱角是秋季的產物，皮脆肉美，最常見的吃法就是煮菱角。菱角怎麼煮呢?煮菱角要多長時間?由小編來為大家介紹!

　　菱角怎麼煮

　　菱角具有補脾益氣的和抗癌的效果，另外菱角還能幫助減肥，緩解面板病。每到菱角大量上市的秋季，人們喜歡買菱角吃，大部分直接購買菱角肉來煮。雖說剝菱角殼會費一些時間，但是，想要想抗癌、防癌效果好，最好連殼一同煮。

　　一、鹽水煮菱角

　　材料：菱角1斤，鹽適量，姜適量。

　　做法：

　　1、將菱角放入清水中浸泡半小時，刷洗淨表面的汙垢;

　　2、菱角入鍋，倒入清水沒過菱角，大火燒開，倒入鹽;

　　3、下入薑片，蓋蓋後中火煮15分鐘左右，煮熟後撈出瀝乾;

　　4、吃時用刀切開即可。

　　二、菱角煮豆腐

　　材料：菱角適量，豆腐適量，裡脊肉少許，蒜，料酒，生抽，老抽，糖，蔥，鹽適量。

　　做法：

　　1、菱角去殼後清洗乾淨，濾水待用;

　　2、五花肉150克，切成厚片，加入料酒抓勻;

　　3、菱角放入盆中，放入蒸肉粉，老乾媽和南乳汁，老抽，鹽，雞精，胡椒粉，豬油拌勻;

　　4、再放少許蒸肉粉在肉中，加入菱角中同樣的佐料減半放入肉中拌勻;

　　5、取大碗，放入菱角，然後蓋上豆腐，肉，然後放入高壓鍋中，蓋鍋;

　　6、大火上氣後，小火蒸35分鐘即可。

　　三、菱角薏米粥

　　材料：菱角半斤，薏仁適量，糯米50克，冰糖適量。

　　做法：

　　1、將菱角刷洗乾淨，切開去殼，剝出菱角肉;

　　2、薏仁提前浸泡2小時，然後菱角，薏仁和糯米入鍋;

　　3、大火煮開後轉為小火煮50分鐘左右，也可以使用電壓力鍋，比較節省時間;

　　4、最後加入適量冰糖調味即可。

　　菱角要煮多久

　　菱角一般煮10-15分鐘，如果是用高壓鍋的話可以適當減少時間。用高壓鍋煮方便快速。煮熟的菱角的保質期十到十五天。但煮熟的菱角不能唔，一定要表面水分晾乾，用布袋或者沙袋裝使菱角表面通風就行。

　　怎麼剝菱角殼

　　菱角洗淨外皮。在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉。再把切掉的刀口朝下，在菱角兩側再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多。菱角多的話，可以批量全部先切好。再用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進去的地方均勻用力。然後輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕鬆拿下來。剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個就熟能生巧了。這樣子一個幾乎完整的菱肉就剝出來了。