菱角的好吃做法

  蓮子稱為荷塘三寶,菱角是秋季的產物,皮脆肉美,最常見的吃法就是煮菱角。菱角怎麼煮呢?煮菱角要多長時間?由小編來為大家介紹!

  菱角怎麼煮

  菱角具有補脾益氣的和抗癌的效果,另外菱角還能幫助減肥,緩解面板病。每到菱角大量上市的秋季,人們喜歡買菱角吃,大部分直接購買菱角肉來煮。雖說剝菱角殼會費一些時間,但是,想要想抗癌、防癌效果好,最好連殼一同煮。

  一、鹽水煮菱角

  材料:菱角1斤,鹽適量,姜適量。

  做法:

  1、將菱角放入清水中浸泡半小時,刷洗淨表面的汙垢;

  2、菱角入鍋,倒入清水沒過菱角,大火燒開,倒入鹽;

  3、下入薑片,蓋蓋後中火煮15分鐘左右,煮熟後撈出瀝乾;

  4、吃時用刀切開即可。

  二、菱角煮豆腐

  材料:菱角適量,豆腐適量,裡脊肉少許,蒜,料酒,生抽,老抽,糖,蔥,鹽適量。

  做法:

  1、菱角去殼後清洗乾淨,濾水待用;

  2、五花肉150克,切成厚片,加入料酒抓勻;

  3、菱角放入盆中,放入蒸肉粉,老乾媽和南乳汁,老抽,鹽,雞精,胡椒粉,豬油拌勻;

  4、再放少許蒸肉粉在肉中,加入菱角中同樣的佐料減半放入肉中拌勻;

  5、取大碗,放入菱角,然後蓋上豆腐,肉,然後放入高壓鍋中,蓋鍋;

  6、大火上氣後,小火蒸35分鐘即可。

  三、菱角薏米粥

  材料:菱角半斤,薏仁適量,糯米50克,冰糖適量。

  做法:

  1、將菱角刷洗乾淨,切開去殼,剝出菱角肉;

  2、薏仁提前浸泡2小時,然後菱角,薏仁和糯米入鍋;

  3、大火煮開後轉為小火煮50分鐘左右,也可以使用電壓力鍋,比較節省時間;

  4、最後加入適量冰糖調味即可。

  菱角要煮多久

  菱角一般煮10-15分鐘,如果是用高壓鍋的話可以適當減少時間。用高壓鍋煮方便快速。煮熟的菱角的保質期十到十五天。但煮熟的菱角不能唔,一定要表面水分晾乾,用布袋或者沙袋裝使菱角表面通風就行。

  怎麼剝菱角殼

  菱角洗淨外皮。在菱角的底部用菜刀切去一刀,切的見菱肉。再把切掉的刀口朝下,在菱角兩側再各切一刀,也要切的見到菱肉,但又不傷太多。菱角多的話,可以批量全部先切好。再用手掰住菱角的兩個角,拇指在凹進去的地方均勻用力。然後輕輕一掰,菱角的皮就斷開了,一邊輕鬆拿下來。剩下的還有一邊,能直接拿的直接拿,拿不了就再掰一下,多幾個就熟能生巧了。這樣子一個幾乎完整的菱肉就剝出來了。

  菱角的營養價值

  菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維C等多種維生素及鈣、磷、鐵等微量元素,且不含使人發胖的脂肪,有減肥健美作用,能補脾胃,強股膝,健力益氣。

  吃菱角的好處

  1.補脾益氣

  菱角生食有清暑解熱作用,熟食則有益氣健脾功效。

  2.抗癌

  菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌症。據近代研究資料表明,菱實的醇浸水液有抗癌作用。

  3.減肥

  菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治瘡毒、贅疣,且可健體,是減肥的輔助食品。

  4.緩解面板病

  菱角食用、外用均可,以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、面板贅疣等多種面板病。

  菱角怎麼煮好吃的人還:

1.菱角的常見品種有哪些

2.如何種植菱角

3.吃菱角的寓言故事

4.菱角應該怎麼吃

5.菱角怎麼去殼