山東羊肉湯的好吃做法

　　羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。山東羊肉湯有哪些好吃的做法呢?現在，小編來告訴你。

　　山東羊肉湯的做法【1】

　　材料

　　羊肉帶皮帶骨的羊腿或羊排1000g，當歸60g，生薑100g，水14杯。

　　鹽1.5小匙。

　　做法

　　1. 羊肉切塊後，用一鍋滾水汆燙去血水，撈出洗淨瀝乾。

　　2. 生薑洗淨後，切塊，然後用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入湯鍋里加熱備用。

　　3. 將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋裡，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出，隨即倒入熱好的14杯水，放入當歸，一同煮滾後，轉成小火，續煮約2小時至皮肉皆軟，最後加鹽調味即可。

　　注：

　　1. 煮的時候保持小火，如果大火容易有血沫，假如有血沫浮出來，要確實撇盡，這樣煮好的湯才不會混濁。

　　2. 如果冬天容易手腳冰冷、畏寒，可以煮上一鍋，每天喝1~2碗，能夠幫助調理體質來禦寒。這是漢代名醫張仲景傳下來的經典藥方，對於冬天補血氣很有幫助的。

　　3. 由於燉煮時間較長，最好買連皮帶骨的羊肉，比較耐煮;純瘦的羊肉煮好口感會幹柴偏澀。

　　山東羊肉湯的做法【2】

　　材料

　　羊排肉，蘿蔔

　　做法

　　步驟1：羊排肉洗淨，瀝乾血水切塊。蔥姜洗淨分別切段、片備用。羊排肉內放入料酒、薑片抓勻，淹漬半小時。白蘿蔔洗淨，去根鬚，切成塊。

　　步驟2：鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入醃漬好的羊排肉，大火翻炒過油。

　　步驟3：湯鍋內倒適量清水，大火燒開後放入羊肉，開鍋後撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時。

　　步驟4：放入蘿蔔繼續燜煮1小時，加鹽、味精，撒點蔥花即可。

　　山東羊肉湯的做法【3】

　　菜譜簡介 羊肉湯是我們山東單縣最有代表性的傳統名吃 湯質優美，不羶不腥，味道鮮美異常，營養價值很高 也可作食療品，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、營養不良有很大作用 自己做羊肉湯，不必擔心衛生問題 尤其是天氣轉冷後，做一碗熱呼呼的羊肉湯真的很不錯

　　材料

　　原料：帶骨羊肉

　　配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，醋

　　做法

　　1：將帶骨羊肉洗淨，骨頭跟肉分開

　　2：蔥切蔥段，薑切片，另一塊蔥切蔥末，香菜切末

　　3：鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時後撇去浮沫

　　4：再倒入羊肉、八角、蔥段、薑片，煮開後撇沫加鹽調味

　　喝的時候灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可

　　山東羊肉湯的做法【4】

　　材料

　　藥材山藥25克、當歸15克、黃精15克食材羊肉90克調味料鹽適量

　　做法

　　1、羊肉洗淨、氽燙以去血水及腥味。

　　2、藥材放入鍋內，加適量水煮至沸騰時，放入羊肉;煮熟後，加鹽調味即可。

　　藥材與食材功效

　　藥材：

　　1、山藥滋腎益胃、固精養陰，補而不滯、不熱不燥。

　　2、當歸為婦科聖藥，被譽為“血家百病此藥通”，具有養血、補血及活血之功效。

　　3、黃精性平味甘，具潤肺、滋腎及養胃之效。根據現代藥理研究，黃精可以增強人體免疫能力。

　　食材：

　　羊肉甘溫偏熱，有助陽補精之功效，亦可增強藥物的作用。

　　羊肉湯相關做法：

　　1.羊肉湯的10種做法

　　2.美味清燉羊肉湯的做法

　　3.滋補羊肉湯的4種家常做法

　　4.滋補羊肉湯有哪些好吃做法

　　5.廣東羊肉湯的不同做法