爆炒蝦仁怎麼做才好吃和營養功效
爆炒蝦仁的口味清淡微辣,老少皆宜,製作簡單快捷,易上手。好吃的爆炒蝦仁應該要怎麼做呢?現在,小編來告訴你爆炒蝦仁的做法和營養功效。
家常爆炒蝦仁的做法
爆炒蝦仁食材準備
蝦適量,青紅椒適量,蔥姜少許,鹽,雞精,料酒,醬油適量。
方法步驟
1、將蝦仁剝出來洗淨,青紅椒洗淨切圈待用;
2、油燒熱後放入蔥姜爆香,然後放入青紅椒翻炒;
3、接著放入適量的鹽,料酒和醬油調味;
4、蝦仁變紅後再炒1分鐘,然後放入雞精調味即可出鍋。
爆炒蝦仁做法
爆炒蝦仁食材準備
蝦仁300克,蔥姜各10克,胡蘿蔔20克,黃瓜少許,味精,白糖,料酒,澱粉,胡椒粉和蛋清各少許,鹽適量。
方法步驟
1、黃瓜從中切開,去瓤後切片,胡蘿蔔去芯後切片,蔥姜待用;
2、蝦仁放入碗中,加入少許鹽,胡椒粉抓勻至粘稠上勁,然後放入蛋清和澱粉抓勻;
3、將胡蘿蔔,黃瓜和蝦仁焯水,炒鍋燒熱油放入蔥姜煸香;
4、然後放入蝦仁,黃瓜,胡蘿蔔翻炒,加入適量鹽,味精,白糖和料酒;
5、炒勻後用水澱粉勾芡出鍋即可。
正宗爆炒蝦仁的做法
爆炒蝦仁食材準備
油750克,蝦仁600克,青豆150克,芝麻油10克,辣椒粉5克,辣椒醬10克,雞湯10ml,料酒10克,鹽6克,糖5克,蛋清1個,胡椒粉1克,大蔥2克,味精5克,生薑2克,澱粉25克。
方法步驟
1、將蝦仁用清水沖洗乾淨,撈出控幹,放入瓷盆中,加入蛋清,料酒5克,鹽2克;
2、再加入胡椒粉0.5克,辣椒粉5克,味精2.5克,澱粉10克,油25克拌勻醃20分鐘;
3、大蔥去皮洗淨剁碎,姜去皮洗淨後切片待用,小碗中放入雞湯,5克料酒,4克鹽,糖,胡椒粉,2.5克味精和5克澱粉拌勻成芡汁待用;
4、鍋中倒入油,燒至5成熱時放入蝦仁炸熟,然後撈出控油待用;
5、炒鍋底部餘25克油,燒熱後放入 蔥末,薑末,青豆,辣椒醬炒勻;
6、然後放入蝦仁,倒入芡汁,翻炒幾下後淋入芝麻油出鍋即可。
蝦仁的營養與功效
蝦仁中含有較多的蛋白質,脂肪含量少,不過膽固醇含量較高,含有牛磺酸,豐富的鉀鎂磷等微量元素。對於病後恢復有不錯的效果,另外還能保護心血管系統,還有通乳的效果,其含有的蝦青素還有消除時差症的效果。
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