燕麥粥的營養價值有哪些

  燕麥是常見的食物,燕麥的做法有很多種,大家經常拿燕麥來做粥,燕麥粥有一定的養生功效,那麼燕麥粥的功效有哪些呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

  燕麥粥的營養價值

  據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析,中國裸燕麥含粗蛋白質達15.6%,脂肪8.5%,還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素,與其它8種糧食相比,均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富,特別是維生素E,每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皁甙***人蔘的主要成分***。蛋白質的氨基酸組成比較全面,人體必需的8種氨基酸含量的均居首位,尤其是含賴氨酸高達0.68克。

  燕麥粥富含鎂和維生素B1,也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維,可以降低膽固醇,對脂肪肝、糖尿病、便祕等也有輔助療效。未經烹製的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀,也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液迴圈,促進傷口癒合。

  燕麥粥醫用價值

  燕麥的醫療價值和保健作用,已被古今中外醫學界所公認。降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病。據1981~1985年中國農科院與北京市心腦血管研究中心、北京市海淀醫院等18家醫療單位5輪動物試驗和3輪997例臨床觀察研究證明,裸燕麥能預防和治療由高血脂引發的心腦血管疾病。即服用裸燕麥片3個月***日服100克***,可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三脂、β-脂蛋白,總有效率達87.2%,其療效與冠心病無顯著差異,且無副作用。對於因肝、腎病變,糖尿病,脂肪肝等引起的繼發性高脂血症也有同樣明顯的療效。長期食用燕麥片,有利於糖尿病和肥胖病的控制。

  燕麥粥食療價值

  富含澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸、鈣、鐵等營養成分,具有益肝和胃、養顏護膚等功效。燕麥還能夠抗細菌、抗氧化的功效,在春季能夠有效的增加人體的免疫力,抵抗流感。

  燕麥食物搭配

  【燕麥+牛奶】有利於蛋白質,膳食纖維,維生素,及多種微量元素的吸收。

  【燕麥+山藥】益壽延年,是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳餚。

  【燕麥+南瓜】益肝和胃,潤腸通便,降血壓,降血脂。

  燕麥食品 營養又好吃

  1.什錦果粒燕麥

  2匙速溶燕麥片和1匙黑芝麻粉放在碗中,加入蘋果丁和香蕉丁,加開水適量攪勻後用微波爐加熱3分鐘,取出滴入兩滴橄欖油即可。

  營養點評:蘋果和香蕉中維生素c不多,因此不用擔心加熱損失。不過其中的鉀、鎂、果糖和可溶性膳食纖維比較多,與燕麥一起,對心血管保健和穩定血糖、降低血膽固醇更有好處。這個粥很適合冬天早上吃,暖胃又提神。

  2.奶香燕麥蛋羹

  10克乳酪切成細末,與2湯匙燕麥粉***用燕麥片磨粉而成***、1個打好的雞蛋液、1袋牛奶放到一起攪拌均勻,倒入有蓋的碗中,或用優質保鮮膜封嚴。蒸鍋上氣後蒸10?15分鐘即可。

  營養點評:家中有幼兒或體弱老人的,可以把燕麥磨成粉做成蛋羹一起吃。不但營養不會損失,還更好吸收。另外,雞蛋除了富含優質蛋白、卵磷脂和葉黃素,還含有維生素d,可以幫助牛奶和乳酪中鈣的吸收。此菜對於補鈣格外有益。

  3.果乾燕麥蜂糕

  把燕麥、玉米麵、黃豆麵、葡萄乾、枸杞混合,加入酵母粉拌勻,加水和成稍軟的麵糰。麵糰餳發20分鐘後,蒸25分鐘關火即可。