麥片的營養價值有哪些

  說起燕麥,大多數人不會陌生,它不但營養成分高,而且質量優。那麼,呢?下面,小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。

  麥片的營養價值:

  1 果味混合麥片

  口味指數:★★★★★

  隨著人們對麥片口味的追求,許多生產廠家將一些果味混入麥片產品,市場上出現了牛奶味、巧克力味、水果味等混合麥片,因為口感豐富,特別受年輕人和孩子的喜愛。

  方便指數:★★★★

  這類果味混合麥片大多是熟麥片,使用牛奶或水沖泡就可以食用了,比較方便。

  營養指數:★★★

  果味混合麥片往往需要進行深加工後重新壓制成麥片,這一過程會導致維生素等營養成分有所流失。此外,許多果味混合麥片所散發的果香、奶香味,都是經過特殊調配的。比如市場上出售的一些奶香型麥片,並不是加入了真正的牛奶,而是用牛奶香精、蔗糖等材料代替的。同理,一些水果味麥片也並不是實實在在地加添加了果料,而是由相應口味的水果香精製作而成的。

  這類新增的香精大多是化學合成產生的,不過因為都是有限制地加入麥片中,所以少量攝入對人體的危害不大,也能通過新陳代謝排出體外,但對人體總沒有好處,尤其對孩子而言,應儘可能少攝入。因此建議家長,儘可能讓孩子食用原味純麥片,果味混合麥片可以作為調劑口味嚐嚐。

  2 純麥片

  口味指數:★★

  純麥片從形態上來看是壓碎的麥片,基本上沒有新增其他成分,會散發出一種淡淡的天然麥香,但口味淡,需要新增牛奶等調味。

  方便指數:★★★

  純麥片分即食麥片和煮食麥片兩類,前者經過高溫處理,已經是熟的,食用時只需要加熱水或者熱牛奶衝調,或是加熱3分鐘就能食用了。而煮食麥片是由生麥片製成的,需要煮20-30分鐘才能食用。

  營養指數:★★★★★

  從營養價值來看,純麥片比起水果味、牛奶味、速溶營養麥片等其他各類麥片都要高。因為在加工過程中沒有過多的加工工藝,只是簡單地將燕麥壓制成麥片,保證了穀類的完整性。營養學家的觀點是,這種整穀類食物的營養成分保留得最為全面,尤其是各種礦物質和維生素。

  除了原有營養成分外,因為原味純麥片沒有新增蔗糖、鹽、香精等原料,不會產生額外的熱量,所以,原味麥片最適合減肥的MM飲用。

  3 速溶營養麥片

  口味指數:★★★★

  為了追求速溶麥片的口感,不少營養麥片會新增植脂末等材料,食用時會有香濃的奶味,口感不錯。

  方便指數:★★★★★

  對於辦公室白領而言,速溶營養麥片應該是最為熟悉的了,只要加入清水就能衝出濃濃奶香的麥片粥,不但充當了匆忙上班族的早餐包,還能在下午茶時間泡一杯作充飢之用。

  營養指數:★★

  儘管標註著“營養麥片”的名頭,但因為這類麥片往往經過粉碎精加工,其營養價值卻是流失得最多的,比如存在於燕麥麩皮中的膳食纖維,會因為粉碎精製而損失。從營養學角度來說,整穀類、簡單加工而成的產品,營養價值最高。像現在的大米,許多經過外層拋光處理,雖然外表光鮮亮麗,但營養成分卻流失得很快。

  速溶營養麥片的配料單,不難發現有些產品中會新增植脂末等成分來改善口味,而植脂末即通常所說的奶精。奶精的主要成分為湖精、香精、氫化油。氫化油就是平常所說的反脂肪酸,從科學角度講,長期、過多食用會對人體有害,因為它能改變身體的正常代謝,增加罹患心血管病的機率。