絲瓜皮功效作用及營養價值

　　絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高,所含皁甙類物質、絲瓜苦味質。那麼絲瓜皮又有什麼功效作用呢？下面是小編為你帶來的絲瓜皮的功效與作用，一起來看一看吧。

　　絲瓜皮的功效與作用

　　味甘，性涼，也可清熱解毒。

　　絲瓜的食用做法

　　番茄絲瓜肉骨湯

　　食材：脊骨，番茄，絲瓜，姜，料酒，鹽

　　做法：

　　1、豬骨洗淨，入沸水中焯燙出血沫，撈出洗淨。

　　2、絲瓜去皮切去頭尾洗淨切塊。

　　3、番茄洗淨切塊。

　　4、起油鍋，放入番茄翻炒出湯汁，轉小火，撿出番茄皮***可先去皮***。

　　5、放入豬骨、姜、料酒，加水沒過豬骨，大火燒開，轉小火燉煮2個鐘頭左右。

　　6、放入絲瓜，中火煮1刻鐘左右，關火前放適量鹽即可。

　　金銀蒜蒸絲瓜

　　材料：絲瓜，大蒜，枸杞

　　做法：

　　1、蒜切碎粒，絲瓜洗淨去皮，切滾刀長條。

　　2、鍋置火上適量油燒熱，將一半蒜炸至金黃色，撈出瀝油;待涼後與另一半未炸的蒜粒攪勻，調入鹽拌勻。

　　3、將金銀蒜均勻的鋪於絲瓜的表面，點綴枸杞。

　　4、放在汽蒸鍋蒸制5分鐘。

　　5、取出淋入熟香油即可上桌享用。

　　小竅門：

　　1、絲瓜切塊後，泡在淡鹽水中可防止顏色發黑。

　　2、新鮮的絲瓜熟後帶甜，所以不需要太多鹽。

　　剁椒絲瓜

　　材料：絲瓜，剁椒，蒜

　　做法：

　　1、絲瓜颳去外皮後洗淨。

　　2、洗好的絲瓜對半切開，再切成滾刀塊。

　　3、蒜去皮拍碎，準備一匙剁椒。

　　4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜粒和剁椒炒香。

　　5、放入絲瓜翻炒熟。

　　6、放入適量鹽翻炒均勻。

　　7、放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋。

　　蝦乾白玉菇燴絲瓜

　　材料：絲瓜，白玉菇，蝦乾

　　做法：

　　1、蝦乾用清水浸泡洗淨。

　　2、絲瓜去皮切塊加少許鹽醃製片刻。

　　3、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。

　　4、倒入蝦乾翻炒。

　　5、淋入料酒出香。

　　6、倒入洗淨的白玉菇翻炒。

　　7、加入鹽和糖。

　　8、再放入絲瓜翻炒。

　　9、加少許的冷水燒至片刻。

　　10、絲瓜變軟加雞精，淋入水澱粉。

　　11、在淋入香油翻炒均勻關火。

　　絲瓜的功效

　　絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏日裡清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。絲瓜不僅營養豐富，而且有一定的藥用價值，渾身都是寶。據專家介紹，絲瓜中含有豐富營養成分，所含的干擾素誘生劑，能刺激人體產生干擾素，達到抗病毒、防癌的目的。一般來說，吃嫩絲瓜口感、營養和治療效果都更好。絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風化痰、涼血解毒、通經活絡、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，幫助產婦下乳，但多食也會引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃為宜。

　　絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人面板變得光滑、細膩，具有抗皺消炎，預防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。

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