三文魚怎麼吃才健康

　　三文魚***salmon***也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。那麼，?

　　響鈴三文魚

　　原料：三文魚、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。

　　做法：薯片墊底，中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲，上面擺放新鮮的三文魚片。

　　吃法：將薯片、三文魚等一同***而食。用廣東泡菜來拌三文魚可以提高三文魚的鮮美口味，薯片和蜇頭的酥脆與三文魚的軟綿搭配在一起，口感更好。

　　釀皮三文魚

　　原料：三文魚、釀皮***涼粉皮***

　　調料：芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。

　　做法：將三文魚切成薄片，涼粉皮切成絲;再用三文魚片將涼粉皮絲捲成卷即成。

　　吃法：三文魚卷蘸醬而食。

三文魚

　　跳水三文魚

　　原料：三文魚、白蘿蔔絲。

　　調料：野山椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、糊辣油、花椒。

　　做法：將三文魚切成長方片，白蘿蔔切絲;將白蘿蔔絲墊底，三文魚片整齊地擺在蘿蔔絲上即成。

　　吃法：將三文魚及蘿蔔絲一同蘸調料而食。

　　竹香三文魚

　　原料：三文魚、香菜末。

　　調料：辣椒醬、蒜泥、鹽、味精。

　　做法：將竹葉用水洗淨，把三文魚放入竹葉中，上面撒上香菜末即可。

　　吃法：蘸蒜辣醬而食。

　　三文魚注意事項

　　你是否聽說過多食三文魚不僅可延長壽命，更能幫女人保住青春容顏呢?三文魚的營養價值是高的，三文魚的營養價值還佔據了一個飲食理想值的“黃金比例 ”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達0.73。但是那麼有營養的食物並不是每個人都可以吃的。

　　適宜人群：心血管疾病 、貧血、感冒患者。

　　不適宜人群：過敏體質 、痛風 、高血壓患者。

　　選 購 宜：新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明 ，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉 呈鮮豔的橙紅色。

　　選 購 忌：用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實，壓下去不能馬上恢復原狀的三文魚，就是不新鮮的表現。

　　烹 調 宜：只需把魚做成八成熟，這樣既儲存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味 。

　　烹 調 忌：三文魚不需要做的特別爛。

　　食 用 宜：吃海魚 最好熟吃，生食會因異尖線蟲 感染引發劇烈腹痛和過敏。

　　食 用 忌：孕婦忌食生三文魚。

　　儲 存：將新鮮三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰櫃，如果是-20℃速凍可儲存1-2個月，-10℃儲存時間較短，應儘快食用。