五種好吃的五花肉做法

　　五花肉肉質鮮嫩，肥而不膩，營養豐富，是飯桌上的常見食材，今天，小編為大家整理了五花肉的幾種做法，希望大家喜歡!

　　川味回鍋五花肉

　　食材：八成熟五花肉300g、青蒜幾棵、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量

　　耗時：準備時間半小時-1小時、製作時間10-20分鐘

　　做法：

　　1***五花肉豬八成熟，切厚片

　　2***蔥薑蒜片

　　3***青蒜斜切片

　　4***郫縣豆瓣

　　5***取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香

　　6***倒入肉片翻炒

　　7***炒至肉片卷邊

　　8***下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻

　　9***再下入青蒜翻炒幾下

　　10***炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。

　　注意事項：

　　1、五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否則炒時會散掉。

　　2、要將肉炒至卷邊再放豆瓣醬。青蒜可以用別的菜替代。

　　香煎五花肉

　　材料

　　五花肉250克、鹽3克、醬油少許、姜3克、蒜3瓣、蠔油、香油3毫升、洋蔥、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1個

　　做法

　　1. 五花肉洗淨，去皮後切薄片。

　　2. 雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成醃料。

　　3. 把切好的五花肉放進去醃漬4小時以上，或隔夜。

　　4. 將平底鍋燒熱，把醃好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色後，刷上少許醃料，煎至兩面微微焦黃即可。

　　五花肉燒豆腐

　　材料

　　五花肉、豆腐、蒜瓣、蔥花適量

　　做法

　　1. 準備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好!

　　2. 把五花肉用料酒醃製一下

　　3. 鍋裡放適量的油燒熱後，加入蒜瓣裡面爆香

　　4. 接著把五花肉放進去煸炒，炒到肉發白了，肥油煸出來了

　　5. 把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進去煎

　　6. 這個時候把醃五花肉剩下的黃酒倒進去

　　7. 一面煎好了之後，翻一面繼續煎，然後加入2大勺水，生抽裡面

　　8. 再加入調料，鹽和雞精炒勻，等水收幹

　　9. 最後翻炒均勻就可以關火裝盤了!

　　奧爾良烤五花肉

　　主料:

　　五花肉***適量***

　　調料:

　　料酒***適量***、生抽***適量***、奧爾良烤肉料***適量***、生薑***適量***、白糖***適量***

　　製作步驟：

　　1、五花肉去皮，用牙籤在上面戳些小孔以便更好入味

　　2、大碗中放奧爾良烤肉料，用1：1的水衝開，放入生薑片、料酒、生抽調勻

　　3、將五花肉放入用筷子按壓幾次，放料汁浸滿五花肉

　　4、再蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜左右

　　5、醃製好的肉放入預熱的烤箱200度20分鐘

　　6、再翻身烤10分鐘即可出爐

　　7、將烤肉切片

　　8、擺盤，中間放些生菜

　　9、醃製的湯汁加點糖熬製一下

　　10、澆在上面即可

　　五花肉燒海帶

　　材料

　　海帶、五花肉、蔥、姜、蒜、香菜、乾紅椒、八角、花椒、鹽、味極鮮、香油

　　做法

　　1. 蔥薑蒜改刀處理;五花肉切片;海帶洗淨表面鹽分，浸泡1小時，橫斷，捲成海帶卷。

　　2. 熱油鍋，將五花肉放入煸香出油，放入蔥薑蒜，煸香，海帶卷放入鍋中，添入沒過海帶的水，放入味極鮮、八角、花椒，大火燒開轉小火燜制1個小時

　　3. 加入適量鹽，淋入香油，放少許香菜，盛出，裝飾紅椒即可。