下奶的豬蹄湯做法

  豬蹄湯裡面富含的骨膠原蛋白對面板是有著促進新陳代謝的作用,豬蹄湯裡面還有蛋白質的補充,可以增加彈性了。你想了解下奶的豬蹄湯要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下。

  下奶豬蹄湯的4種做法

  1

  材料

  小豬蹄1個,雞爪2個,瘦肉1兩,甜玉米1根,紅棗4粒,山藥半根,薏米半把,姜,鹽,料酒,白醋

  做法

  1、準備工作很重要:豬蹄的去腥很重要,否則“腳氣”味嚴重。買豬蹄時讓賣家剁成小塊,1只蹄子剁6塊比較合適,清洗乾淨,泡在涼水裡4個小時,去除一部分血水,直到豬蹄發白了就行了。奢侈點的話用啤酒泡更好。雞爪清洗乾淨,切掉腳趾甲,和豬蹄一起涼水入鍋焯水,水開後1分鐘,撈出豬蹄和雞爪再次涼水沖洗,把浮沫都洗乾淨。

  2、此湯用高壓鍋或煲湯的紫砂鍋都可以,快些。鍋里加入涼水,鍋身四分之三的水量,沒過食材2倍的深度,放入薑片,豬蹄,雞爪,瘦肉塊,切段的甜玉米,洗淨的薏米,料酒,白醋,煲70分鐘後,再放入山藥,再煲5分鐘,最後放入紅棗煲5分鐘.到這種程度肉都脫骨了。

  3、出鍋前,撒上鹽花,根據自己的口味調出鹹淡即可。

  4、此湯一定要趁熱喝,因為肉已燉至脫骨,膠原蛋白已經充分的溶於湯中,同時油也會相對多了一些,不喜歡的就用勺子濾出就行了,覺得無所謂的就一起喝了吧。

  這就是一碗沒有蹄腥氣的湯濃味鮮美白靚湯,蹄肉軟糯,玉米嫩甜,山藥通氣,薏米美白,紅棗補血,真是萬千寵愛與一身啊,趕緊嘗試一下吧,不會錯的。

  2

  材料

  豬蹄1只,紅白腰豆1/4杯,瑤柱5到6粒,鹽適量,水1200毫升

  做法

  1、豬蹄切塊清洗後用丁香水汆5分鐘。

  2、汆過水的豬蹄撈起用清水沖洗,瀝乾水份。

  3、腰豆用清水預先浸泡。

  4、除鹽外的所有材料放入湯鍋裡,小火熬一個半小時,然後放鹽調味即可飲用。

  3

  材料

  豬蹄一個,黃豆50克,蔥一根,姜一塊,料酒,鹽,胡椒粉。

  做法

  1、豬蹄切塊洗乾淨,黃豆提前浸泡上。

  2、鍋中放水,放入豬蹄和薑片、料酒,大火煮去豬蹄血水。

  3、撈出焯過水的豬蹄,洗乾淨。

  4、砂鍋內放豬蹄、黃豆、蔥斷兒、薑片,一次性加入足量的水。

  5、開大火煮開,開蓋保持大火煮15分鐘。可有效揮發些醒味。然後用小火燉約1個半小時至湯汁白,放入鹽、撒入胡椒粉調味即可。

  4

  材料

  豬蹄,花生,紅豆,黑豆,黑米,腰豆,紅豆,芡實,紅棗

  做法

  1、豬蹄焯水,去血水。

  2、紅豆、黑豆、腰豆、紅豆,芡實,花生,黑米,泡水兩小時。

  3、將所有材料放入燉鍋中,加水按煮粥的水量,放入紅塘、黃酒半碗,燉兩個半小時即可。用預約飽會很方便的,我一般晚上煮早上就能吃,特別好

  小訣竅

  1、一定要加黃酒去腥,而且助吸收。

  2、糖必須是紅塘,紅塘的營養和效果遠超白糖。

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