好吃的滷牛肉做菜方法

　　大家喜歡吃滷牛肉嗎?滷牛肉是非常常見同時也非常受歡迎的一種牛肉做法，今天，小編就為大家介紹一下好吃的滷牛肉怎麼做，大家一起來看看滷牛肉的好吃做法吧!

　　滷牛肉的做法

　　材料

　　牛後腿肉，最好事牛腱肉2斤，話梅5顆，桂皮少許，八角一版，醬油***黑豆醬油***適量，糖適量

　　做法

　　1、牛肉清水煮過去浮沫。

　　2、加入醬油、糖和話梅，加入清水，電子瓦鐺煲3小時，筷子能插入即可。

　　小訣竅

　　1、切牛肉片一定要等牛肉塊涼透了，再切才能切得薄片。

　　2、滷的時候一定記得放幾顆話梅或者山楂糕。

　　花豆滷牛肉的做法

　　材料

　　1.牛腩1斤，花豆4兩，2.蔥2支，辣椒1根，蒜頭6個，姜3片，熱水20杯，滷包1包，醬油1杯，酒1/4杯，豆腐乳3塊，糖2大匙，香油1大匙

　　做法

　　***1***將牛腩洗淨瀝乾後，以斜切刀法，切成寬2公分段，再用熱水汆燙以去除血水，並用清水洗淨瀝乾備用。

　　***2***熱油鍋，放入牛腩炸至外表略焦，再撈起將油瀝乾備用。

　　***3***花豆洗淨用熱水浸泡3小時，要滷前再撈起即可。

　　***4***將材料***2***洗凈分別切好。將鍋預熱後加入少許油，放入處理好的材料***2***爆香，再放入牛腩翻炒均勻，加入熱水、調味料及花豆一起煮沸。先用大火煮20分鐘後，再加蓋以小火煮至微滾狀態，燉煮2小時至湯汁收濃，牛腩、花豆熟爛即可，盛入湯碗中即可食用。

　　陳皮滷牛肉的做法

　　材料

　　瘦牛肉，醬油，陳皮，蔥，姜，糖，醬油，水2大匙

　　做法

　　1、把陳皮用水稍微泡軟，蔥洗淨切斷;

　　2、牛肉洗淨切成薄片，加醬油拌勻，醃10分鐘;

　　3、將醃好的牛肉一片一片放到熱油裡，油炸到稍幹一些;

　　4、把陳皮、蔥、姜先爆香，然後加入醬油、糖、水和牛肉稍炒一下;

　　5、把牛肉取出，放入拌好的滷料，即陳皮、蔥、姜、醬油、糖，燉至滷汁變幹，即可食用。

　　牛肉的食用價值

　　1.牛肉含鐵

　　鐵，造血必需的 礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

　　2.牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸,能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

　　3.牛肉含維生素B12

　　維生素B12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進 行高強度訓練所需的能量。

　　4.牛肉的食用多樣化

　　連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有不同，單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。