剁椒蒸魚頭怎麼做好吃的做法

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　　製作剁椒蒸魚頭需要準備的食材

　　剁椒蒸魚頭的做法步驟

　　1.主料：花鰱魚頭、剁椒輔料：植物油、鹽、料酒、姜、香蔥、大蒜、白糖、蒸魚豆豉油

　　2.把花鰱魚頭洗淨切兩半，不要切斷，用鹽、料酒抹均勻醃製10分鐘

　　3.蔥姜大蒜洗淨切末

　　4.倒掉醃製的魚水，把醃製好的魚頭加剁椒、蔥薑蒜

　　5.加蒸魚豆豉油

　　6.加白糖

　　7.蒸鍋加水大火燒開，加魚頭

　　8.大火蒸10分鐘左右

　　9.取出魚頭撒上香蔥末，熱鍋涼油燒至十成熱，淋在魚頭上即成

　　魚頭的營養價值

　　人們往往對於魚頭的營養評價存在誤區，魚頭本身營養高、口味好，有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。

　　但實際上，多吃魚頭對身體無益，因為魚類及大部分動物的毒素會有很多富集於頭部，而魚頭往往會有重金屬超標現象，如汞超標。***但是實際上這是網上帖子單一地擷取論文的資料，而沒有全面反映實驗的結論，有誤導之嫌。網上擷取某段內容炒作之後，容易給人造成魚頭汞超標的嫌疑，但實際上並沒有超標，是可以放心食用的。實驗發現，魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。然而“魚腦的汞含量並沒有達到0.5毫克的安全限量”。所有魚組織汞含量均在國家限量範圍內，所以說是可以放心吃的。***

　　所以，魚頭對於部分人來說雖是美味，但要注意少食，一切毒素都是一個積累的過程。同樣的道理，喜歡吃雞頭、鴨頭的人也得注意儘量少食。