豆腐做飯方法

  豆腐是十分常見的食材,深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛,那麼豆腐怎麼做好吃呢?小編馬上就告訴大家!

  美味豆腐餅的做法

  材料

  香菇4朵,洋蔥一個,白菜兩片,胡蘿蔔一根,小青椒一個,香菜一根,肉餡2兩,豆腐半塊,姜適量,雞蛋一個,麵粉,澱粉,鹽,油,胡椒粉,味精,香油,生抽,老抽

  做法

  1.泡好的香菇4朵、洋蔥一個、白菜兩片、胡蘿蔔一根、小青椒一個、香菜一根、肉餡2兩、豆腐半塊,姜適量,以上材料切碎拌勻,雞蛋一個打散倒入,加麵粉、澱粉各適量,攪拌成餡狀,加鹽、胡椒粉、味精、香油、生抽、老抽調味!

  2.平底鍋加油熱鍋後,用手把餡拍成一個個的小餅煎,兩面煎黃,即可!

  日本豆腐海鮮蔬菜燴的做法

  材料

  日本豆腐,甜玉米,蝦仁,小番茄,黃瓜,胡蘿蔔,木耳

  做法

  1.首先,把日本豆腐切片,擺到盤子上,放到微波爐中加熱2-3分鐘,去水備用。

  2.然後,我們開始做上面的澆汁。把蝦、胡蘿蔔、黃瓜、玉米分別過熱水到7分熟。將焯過水的蔬菜放到涼水裡面過下水,可以保持口感。

  3.接著,起鍋,放少許油,放姜扁炒,放入胡蘿蔔黃瓜玉米,放入番茄醬,少許糖,鹽,加入蝦仁,木耳。放入少許雞精、香油。

  4.最後,把這些醬汁倒在熱好的日本豆腐上。就OK了

  麻婆豆腐的做法

  材料

  豆腐1個、碎肉100克、紅油豆瓣、熟油辣子油、姜蒜顆粒、生抽、花椒麵、蔥花、雞精、鹽、水澱粉。

  做法

  1、豆腐切小正方形用開水煮哈,煮的時候放點鹽,可使豆腐變嫩,撈出待用。

  2、熱油鍋把碎肉炒散再放紅油豆瓣、姜蒜顆粒、生抽少許,翻炒幾下,把豆腐放進去,再少參點水燜,燜的過程中加點熟油辣子油提色。

  3、起鍋時放點鹽、勾芡要兩次***,第一次少勾芡煮個十幾秒,再第二次勾芡加蔥花和花椒麵,雞精即可。

  白菜燉豆腐的做法

  材料

  白菜,豆腐,姜,蒜,香蔥,鹽,雞精

  做法

  1、白菜切段,豆腐切塊。

  2、豆腐下水焯一下,撈出瀝乾。

  3、白菜下水焯一下,撈出瀝乾。

  4、鍋中熱油,放入姜蒜蔥,炒香,入豆腐略煎一下,加水***或高湯***小燉一會兒。

  5、放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精即可!

  小訣竅

  1、豆腐焯水,能夠去豆腥味兒。

  2、白菜焯水,因為它含有破壞維生素的氧化酶,在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。

  3、白菜裡的維生素怕熱,所以我們要後放白菜,稍微炒一下就行了。

  與豆腐相剋的食物

  豆腐與芹菜;忌與酸醋同食,否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。

  豆腐與茭白;不宜與茭白同吃,同吃易形成結石。

  豆腐與蜂蜜;蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。

  豆腐與橘子;嚴禁與橘子同吃,否則易患甲狀腺腫。

  豆腐與南瓜;不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃,同吃易發生黃疸和腳氣病***維生素B1缺乏症***。