狗肉做飯方法

　　很多人都喜歡吃狗肉，只是因為它的口感很叫嚼勁，那麼有哪些呢?現在小編給你分享一下。

　　一：麻辣狗肉

　　材料

　　淨狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，醬油25克，鹽，味精各少許，料酒15克，幹辣椒5克，雞湯適量。

　　做法

　　***1***淨狗肉用白水煮八成熟，晾涼後切2釐米左右見方的塊。尖椒切大象眼片。

　　***2***起鍋放少許油加入蒜片、幹辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、醬油、味精、雞湯小火燉爛，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出鍋。

　　***3***另起鍋放少許油，煸炒，加鹽、味精出鍋裝在盤中心即可。

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　　二：幹鍋狗肉

　　材料

　　淨狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水澱粉1茶匙，狗肉香料1包

　　做法

　　1、將狗肉砍成帶皮塊狀;

　　2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆幹水分，加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開;

　　3、之後改小火燜至味香皮爽肉***火念***，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜，將鐵鍋加入茶油，倒入狗肉，置於爐火上即可。

　　三：狗肉火鍋

　　材料

　　主料：狗肉1500克，

　　輔料：茴香15克，當歸50克，

　　調料：桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，辣椒***紅，尖，幹***10克，醬油75克，味精2克，鹽5克，辣椒醬25克，白砂糖15克，豬油100克，青蒜20克，大蔥10克，姜10克

　　做法

　　1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗乾淨切成約4釐米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除汙血，用清水洗淨，瀝乾水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略醃，青蒜切成約3.5釐米長的段，桂皮，茴香用清水洗淨。

　　2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收幹水，使狗肉入味。再下蔥結，薑片，加紅幹辣椒***整隻***，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，薑片，紅幹辣椒，然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鐘左右即可食用。

　　吃狗肉的好處

　　01蛋白質含量高且質量極佳，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。

　　02增強體魄，提高消化能力，促進血液迴圈，改善性功能。

　　03味甘、性溫、鹹，歸脾、胃、腎經。

　　04有補腎助陽、壯力氣、補血的功效。

　　05溫補脾胃，用於脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等症。