海鮮丸子做飯方法
許多人喜歡吃火鍋,各種各樣的丸子是下火鍋必備的材料, 其中更是少不了海鮮丸子。你知道有哪些嗎?下面小編向大家介紹一下。
一:海鮮土豆小丸子
材料土豆2個,糯米粉50克,蛤蜊8兩,芹菜葉少許,牛奶,鹽,糖,麵包糠,不加味精對健康有利
做法
1、先將土豆帶皮煮熟,剝去皮,將土豆搗成泥。
2、將蛤蜊洗淨,將蛤蜊在沸水裡燙開嘴,把蛤蜊肉剔出放在冷水裡。
3、將芹菜葉洗淨,切碎。
4、將糯米粉與土豆泥混合,加入少許牛奶調勻,同時加入蛤蜊肉和芹菜葉,再加入鹽和糖。
5、記住不放味精,這樣我們可以讓自己味覺仔細品出蛤、芹菜、土豆還有牛奶的味道。如果味精放多了,就會讓我們吃到餐館的味道,而沒有了味精,你會體味到家的味道。讓我們看看和好的土豆泥吧。
6、將和好的土豆泥,捏成小丸子,粘上面包糠。
7、倒入小半鍋的油,燒到7成熱,將小丸子放入油過,並將火調小。因為居家的鐵鍋一般不是很大,所以一定記住一次炸丸子不能放太多,那樣丸子容易破,土豆泥就容易溢位,會影響口感。
8、等到丸子完全變成金黃色的時候,就可以撈起,濾幹油,盛在盤子裡即可。
二:酥炸海鮮丸
菜譜簡介 份量:6個
材料
立基香蒜奶油麵包1條,花枝丸3個,魚丸3個,雞蛋1個,麵粉50公克,油炸油600公克
做法
1將香蒜奶油麵包放置室溫解凍30分鐘後,切成小丁狀備用。
2雞蛋和麵粉一起拌勻成煳狀。
3將每一個花枝丸、魚丸分別沾上作法2的面煳,外面再沾上作法1的麵包丁。
4將炸油加熱至170℃,再將花枝丸、魚丸一一放入,炸至金黃色即可撈起盛盤,吃的時候沾上蕃茄醬即可。
三:串烤海鮮丸
材料
海鮮丸200克,青紅椒塊、胡椒粉適量。
做法
1、將海鮮丸、青紅椒塊間隔串成串。
2、在海鮮丸串上撒上胡椒粉,醃製片刻,把醃好的海鮮丸串放進烤箱,烤至金黃即可。
小訣竅
特點
搭配合理,營養全面。
烹飪祕訣
蔬菜燒烤時間不宜過長。