冰鮮蝦的做法大全簡單美味

  蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物,冰鮮蝦的做法有哪些呢?下面是的冰鮮蝦的做法,歡迎閱讀。

  冰鮮蝦的做法1:油燜鮮蝦

  1、將對蝦沖洗,剪去蝦鬚、蝦腿,由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包

  各式油燜大蝦***18張***,再將蝦背剪開,抽出沙腺。

  2、炒勺上火,放入花生油,燒熱,投入大料、蔥段、薑片煸炒,放入大蝦煸炒出蝦油,烹入料酒,加入精鹽、白糖、清湯燒開,蓋上蓋,用微火燜烤透,再將勺移正火,收汁微濃時放入味精,淋入香油即成。

  大料不宜多放,考慮到健康不宜放入味精。

  此菜色澤棗紅亮麗,味香飄逸,鮮嫩微甜,油潤適口。初加工時,對活鮮大蝦必須進行認真擇洗一定要除去沙腺和頭部的沙包;燜的時間要嚴加控制;至蝦段成熟、入味即可。

  冰鮮蝦的做法2:鮮蝦滑

  材料

  主料:

  新鮮大蝦仁 鮮魚柳

  輔料:

  薑末適量,食用油適量,蔥末適量,胡椒粉適量,食鹽適量,雞蛋適量,料酒適量 蔥適量,開水適量,大白菜葉適量,豆瓣醬適量,蒜適量,姜適量

  做法

  1取新鮮大蝦,以及花斑魚柳,切塊後,加入生薑末,料酒幾滴,雞蛋一隻,食鹽,一同放入料理攪拌機內攪成泥狀;

  2取出魚蝦泥,放入少許胡椒粉,食用油,細蔥末,順時針方向拌勻後,待用;

  3油鍋起,放入蔥薑蒜爆香,加豆瓣醬炒出紅油,倒入適量開水,湯煮沸後,一手帶上一次性手套,取適量魚蝦滑在手的虎口間,擠成丸子入湯;

  4將魚蝦泥都擠到湯中後,大火煮3分鐘,即可食用。

  冰鮮蝦的做法3

  主料:基圍蝦150g;

  輔料:油適量、鹽適量、老酒適量

  鮮蝦

  1

  取鮮活基圍蝦

  2

  去腸線,內臟,蝦鬚

  3

  油鍋入生薑爆香

  4

  倒入鮮蝦翻炒

  5

  待原水稍幹,加入適量老酒去腥提鮮

  6

  入適量鹽及水

  7

  水燒開後即可出鍋

  小貼士

  蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。