山藥滋補養生湯
早就知道山藥是種藥食俱佳的好東西。可是與其他蔬菜相比,它好像有點“食之無味”。想使山藥變得更美味多姿?下面小編給大家介紹,希望對你有用!
2款
一、北菇山藥滋補湯
適宜人群:身體虛弱、抵抗力差的人
北菇:產自東北深山,根莖粗壯,本身就有很好的抗寒能力。富含維生素A、維生素B和微量元素鐵、硒、鉀等。
山藥:含有優質的蛋白質和澱粉,這兩種營養物質可以快速地在人體內分解成熱量,從而為身體增加能量,起到抗寒作用。
料理
材料:北菇100克 山藥200克 薏米50克 高湯***雞湯***200Ml 生抽 鹽適量 糖少許
做法:將薏米浸泡1小時,北菇泡軟,去蒂後洗淨,山藥削皮洗淨,切成小段後切片備用
鍋內加入清水少許燒開,放入薏米中火煮制30分鐘,放入山藥
待山藥5成熟後放入北菇
小火煲10分鐘,加入高湯,再煲10分鐘
生抽,鹽,糖調味即可
二、山藥排骨枸杞滋補湯
排骨清水泡30分鐘,反覆換幾次水,徹底清除血水
準備其它食材,毛山藥去皮的時候,手上抹醋,避免手發癢。切好的山藥清水泡的時候,加幾滴白醋,避免氧化變黑
冷水下排骨,加料酒和姜粉***或姜***
燒開,去浮沫。撈出,用溫熱水衝乾淨備用。***不要用冷水直接衝,避免蛋白質驟然收縮,影響口感***
砂鍋裡面一次性添足熱水,下排骨***此時排骨是溫熱的,不要用冷水下鍋,否則口感不好***,燒20分鐘左右
先加蔥,姜,再加山藥,土豆和泡好的黃豆
燒到1小時左右,放泡好的蟲草花,木耳,枸杞
繼續煲湯,大約10分鐘左右,加胡椒粉和鹽
排骨軟爛就好了。然後吃的時候撒點香菜和蔥花
小竅門:
用鐵桿山藥就不用去皮,洗淨直接切。
山藥養生功效
預防心血管疾病
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血管疾病,有降血壓、安穩心神的功效。
健脾益胃、助消化
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症,所以煲湯、吃火鍋時不妨加入山藥這一材料。
益肺止咳
山藥含有皁甙、黏液質,這兩種成分都有潤滑,滋潤的作用,所以可益肺氣,養肺陰,治療肺虛,痰嗽,久咳等症狀。
滋腎養生
山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。
降低血糖
山藥含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,加入平常的菜色當中,也可以防止因為暴飲暴食導致的血糖突然升高,長期食用,也有防治糖尿病的作用