葡萄乾吐司的製作方法

　　葡萄乾吐司是一道用麵粉雞蛋還有牛奶，葡萄乾等為原材料而做成的美味麵包片。愛它的味道，首先是它的口感特別的軟所以吃上去很舒服，麵包的口味很多，可以很好的做為早餐的選擇，要是覺得單調的話還可以搭配著熱牛奶或者熱咖啡等等。

　　主料

　　溫水 ：180ml

　　酵母 ：4

　　雞蛋 ：2個

　　綿白糖 ：50

　　玉米油 ：45

　　麵包粉 ：375

　　鹽 ：3

　　輔料

　　葡萄乾 ：適量

　　具體步驟

　　第一步

　　1.將主料放進麵包機啟動功能1歐式/柔軟程式，待程式完成第一個發酵程式即可 PS：本著先放液體再放麵粉的順序，可以留一部分蛋液，後面刷麵包用

　　第二步

　　2.將麵糰從麵包機中取出，用拳頭按壓排出氣體

　　第三步

　　3.將麵糰均勻分成3等份，蓋保鮮膜進行醒發15分鐘

　　第四步

　　4.取一個麵糰擀成牛舌狀，撒上葡萄乾

　　第五步

　　5.捲起

　　第六步

　　6.如此步驟卷好三個麵糰

　　第七步

　　7.放入土司盒

　　第八步

　　8.土司盒放入烤箱中，將功能旋鈕轉到發酵，時間設定50分鐘進行第二次發酵，麵糰發酵至發酵至模具8分滿取出

　　第九步

　　9.刷上蛋液

　　第十步

　　10.再進烤箱，中層，180度烤40分鐘

　　烹飪技巧

　　1.和麵團的時候儘量避免酵母跟鹽和糖碰在一起;

　　2.用烤箱發酵的時候要放一盆溫水來發酵;

　　3.每個烤箱的溫度都不一樣，請根據自己烤箱的實際溫度去控制時間;

　　4.在烤的過程中發現餐包上色的厲害，可在中途加入錫紙，烤到最後幾分鐘儘量不要離開烤箱以免烤糊。