內蒙古牛肉乾美味的製作方法

　　牛肉乾是內蒙古的一道美味食物。下面小編為大家介紹內蒙古牛肉乾製作方法，歡迎閱讀。

　　內蒙古牛肉乾製作方法一

　　第一步：購買原材料

　　製作風乾牛肉的主材為新鮮的牛腱子肉***牛腳部位的肉，不包括屁股那兒***，這個部位的肉質硬度適中，紋路規則，最適合製作風乾牛肉。

　　第二步：清洗牛肉並用刀順著紋路切片切條

　　這是很關鍵的一部。切片的厚度可控制在1~1.5釐米，這樣在切條及往後製作完成時牛肉乾是大小適中外形上更加均勻美觀。有些工廠因為肉質或有機械加工完成，常常不能都順著紋路來切，雖然在包裝上看並無差別，但吃下來口感要遜色很多!切條時有個技巧，即把整片牛肉切在連續的條，這樣的好處是方便接下來的風乾及為了成品時是條狀的。考慮到我語言表達能力有限，切條的描述見上圖。

　　第三步：將所有切成條的牛肉放入容器內，加入蔥、姜等調料醃製半~一天

　　將鹽，味精，花椒幾顆，五香粉，如果喜歡味道豐富可以加切碎的蔥和姜，加入牛肉攪拌均勻。

　　不管是登山、攀巖、溯溪、騎車等戶外活動，還是課間休息、茶前飯後、與朋友聊天時做為休閒食品，甚至在健身減肥期間控制脂肪攝入、保證身體能量的絕好食品!

　　第四步：風乾

　　視地區而定時間，北方天氣乾燥，大概1~2天的樣子，中間需翻兩三回，這樣風乾效果才最佳。

　　風乾中的牛肉

　　第五步：切小段、油炸

　　每段6公分左右，一是好看，二是不至於吃的太快。

　　內蒙古牛肉乾製作方法二

　　食材用料：

　　牛肉700g相剋食物香葉適量辣椒麵適量

　　料酒適量桂皮適量